Cupcakes de barret de bruixa

Vots: 2

Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 999, greix total 46 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 149 G., fibra 6 G., colesterol 44 mg, sodi 181 mg, sucre 125 G.

Els cons de gelat decorats són la cobertura perfecta per a aquests cupcakes amb barret de bruixa per a Halloween. Feu servir aquesta recepta fàcil de massa per a cupcakes o la barreja per a cupcakes comprada a la botiga per a la base. Els cupcakes es poden preparar fins a 8 hores abans i guardar-los destapats en una safata de forn al congelador. Per a un aspecte més orgànic, busqueu motlles de paper negre per a cupcakes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

3/4 de tassa de llet sencera
0,5 tasses de cacau en pols
1 tassa de farina premium
0,5 culleradetes de refresc
1/4 culleradeta de sal fina
1 tassa de sucre granulat
3/4 tassa d'oli vegetal
1 ou gran
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Glaça de xocolata

110 g de grànuls de xocolata semidolça
110 g de mantega sense sal tova
2 tasses de sucre en pols
2 cullerades de cacau en pols
1–2 cullerades de llet sencera
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
Colorant alimentari en gel negre

Assemblea

220 g de grànuls de xocolata semidolça
12 cons de gelat
1 cullerada sopera d'oli de coco
2 tasses de sucre negre decoratiu per espolvorejar
12 caramels verds de cinta agra
12 caramels de xocolata amb cobertura groga, com ara els M&M's

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), cacau, rotlles d'oblies, oli de coco

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
Magdalenes:

Escalfeu la llet en un cassó petit fins que comenci a bullir a foc lent. Aboqueu la llet calenta sobre el cacau en pols en un bol gran i remeneu. Deixeu-ho refredar una mica.

En un bol petit, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal i reserveu-ho. Barregeu el sucre, la mantega, l'ou i la vainilla a la barreja de xocolata refredada fins que quedi suau. Afegiu-hi la barreja de farina i amasseu-ho fins que quedi suau. Dividiu la massa entre els motlles de paper per a magdalenes. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre de la magdalena surti net, de 20 a 23 minuts. Deixeu-ho refredar al motlle durant uns minuts i després transferiu les magdalenes a una reixeta perquè es refredin completament.
Esmalt:

Poseu els trossos de xocolata en un bol apte per a microones i escalfeu-ho a intervals de 30 segons, remenant bé amb una espàtula, fins que la xocolata estigui completament fosa i suau. Deixeu-ho refredar una mica.
Amb una batedora equipada amb la pala, bateu la mantega a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleugera i esponjosa, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la xocolata refredada i bateu-la fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre en pols i el cacau i barregeu-ho fins que estigui completament incorporat. Afegiu-hi 1 cullerada de llet i la vainilla. Bateu-la a alta velocitat fins que quedi lleugera i esponjosa, afegint-hi 1 cullerada addicional de llet si cal per crear un glaçat suau. Incorporeu-hi el colorant alimentari negre, començant amb aproximadament 1/8 culleradeta cada vegada, fins que el glaçat sigui gairebé negre (potser necessiteu fins a 1 culleradeta en total).
Assemblea:

Folreu una safata de forn amb paper de forn i deixeu espai a la nevera o al congelador per acomodar els cupcakes. En un bol mitjà apte per a microones, combineu les pepites de xocolata i l'oli de coco i escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant bé, fins que la xocolata estigui completament fosa i suau. Deixeu-ho refredar una mica. Mentre la xocolata es refreda, utilitzeu un ganivet petit per tallar amb cura la punta de cada con de gelat (uns 2 cm) en angle per crear les puntes corbes dels barrets.
Pinteu l'extrem tallat del con amb xocolata fosa i col·loqueu-lo a la safata de forn preparada. Fixeu la punta en angle perquè sembli que l'extrem del barret està enrotllat i pinteu una petita quantitat de xocolata per segellar les dues meitats. Repetiu amb els cons restants i refrigereu-los durant 5-10 minuts perquè quallin.
Un cop els cons estiguin quallats, aboqueu el sucre decoratiu en un bol poc profund o en una safata de forn petita. Unteu lleugerament el con amb xocolata fosa i arrebosseu-hi els sprinkles. Col·loqueu-los drets sobre la safata de forn folrada amb paper de forn. Refrigereu-los durant 5-10 minuts perquè quallin.
Poseu el glaçatge en una màniga pastissera amb una punta gran en forma d'estrella. Feu glaçatge al centre de cada magdalena i premeu la tapa perquè s'hi enganxi. Talleu cintes de caramel àcid i emboliqueu-les al voltant de la base de les magdalenes, a aproximadament 1 cm de la vora. Si cal, apliqueu una mica de glaçatge per fixar els extrems a la tapa. Escampeu el glaçatge al voltant del perímetre de les magdalenes per crear una vora. Enganxeu un bastó de caramel groc a cada cinta per crear una sivella, prement-lo suaument contra el glaçatge.