Magdalenes de bruixa

Vots: 1

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 unitats (2 tasses de nata)

El veritable secret d'aquests cupcakes rau en la decoració. Una mica de cobertura amb colors i caramels transforma aquests mini cupcakes de xocolata amb cobertura de mantega de cacauet i formatge crema en una obra d'art terroríficament bonica. No us preocupeu si no ho feu bé: els cupcakes esgarrifosos són igual de bons, sobretot per a Halloween.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

40 g de xocolata semidolça de bona qualitat, trencada a trossets petits
1/4 cullerada de suc de pruna
3/4 tassa de farina de blat premium
3/4 de tassa de sucre
1/2 tassa de cacau en pols sense sucre
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1 ou categoria CO
1 rovell d'ou
1/3 tassa de llet agra
1/4 tassa d'oli vegetal
1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Equipament addicional12 motlles per a magdalenes amb una capacitat de 120 ml i gots de paper d'un sol ús

Crema de mató

1 cullerada sopera. mantega de cacauet (consistència cremosa o amb trossos de fruits secs)
110 g de formatge crema (mató) a temperatura ambient
1/2 tassa (110 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
4 tasses de sucre en pols
2 cullerades de llet
1 gota de colorant alimentari verd, opcional
Galetes de xocolata amb oblea
Ratlles de regalèssia
Flocs de coco torrats
Petits caramels

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, galetes de xocolata, caramels de regalèssia, flocs de coco, farina premium, ous, llet agra, llet, sucre en pols, mantega de cacauet, mató, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu els cupcakes: Col·loqueu la reixeta del forn al mig i preescalfeu-lo a 150 °C. Folreu els motlles de magdalenes amb paper absorbent.
Poseu la xocolata i el suc de pruna en un bol apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a baixa potència, remenant de tant en tant, fins que la xocolata estigui completament fosa.

En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. En un altre bol, bateu els ous i el rovell d'ou amb una batedora elèctrica de mà a alta velocitat fins que espesseixin lleugerament i tinguin un color llimona, uns 3 minuts.

Afegiu gradualment la llet agra, l'oli vegetal, l'extracte de vainilla i la xocolata fosa als ous, batent fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la barreja de farina i bateu-la bé.
Divideix la massa entre els motlles de magdalenes, omplint-los fins a la meitat. Enforna durant uns 25 minuts, fins que un escuradents inserit al centre de la magdalena surti net i la part superior torni a sortir quan la premis.

Deixeu refredar els muffins als motlles sobre una reixeta durant 10 minuts i, a continuació, traieu-los dels motlles i deixeu-los refredar completament.
Preparar la crema: En un bol gran amb una batedora elèctrica, bateu la mantega, la mantega de cacauet i el formatge crema fins que quedi lleuger i esponjós.

Afegiu-hi gradualment el sucre en pols i la llet, batent fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi colorant alimentari si voleu. Refrigereu-ho fins que la crema s'endureixi.
Decorar els cupcakes: Per al barret de bruixa, dibuixa un cercle al centre del cupcake. Amb un ganivet en angle, fes un tall profund. Gira el cupcake, dibuixa un cercle amb el ganivet i treu el centre en forma de con. Repeteix amb els cupcakes restants.

Col·loqueu o feu servir una màniga amb una màniga pastissera prou cobertura al centre de cada magdalena per cobrir l'obertura de la magdalena i formar una cara. Cobriu-ho amb galetes de xocolata amb oblea Aquesta serà la vora del barret. Col·loca un punt de nata al centre de la galeta i posa-hi un tros de pastís en forma de con a sobre. Tindràs un barret de bruixa.

Els cabells es poden fer amb trossos prims de tires de regalèssia, flocs de coco torrats o flocs de blat de moro, i els ulls i/o els nassos es poden fer amb caramels. Refrigereu els cupcakes durant 30 minuts abans de servir.