Cupcakes de merenga de taronja
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Valor nutricional per ració:
Calories 225, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 0 G., colesterol 44 mg, sodi 116 mg, sucre 25 G.
Calories 225, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 0 G., colesterol 44 mg, sodi 116 mg, sucre 25 G.
Aquests encantadors cupcakes són el somni de qualsevol amant dels cítrics. S'afegeix ratlladura de taronja al cupcake, a la cobertura esponjosa de merenga i fins i tot s'utilitza com a guarnició. El resultat és un sabor i aroma cítrics meravellosament dolços, cupcakes tous i humits i una cobertura lleugera i airejada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 2 tasses de farina de pastís
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1 i 2/3 tasses de sucre
- 1 culleradeta de ratlladura de taronja finament ratllada
- 220 g de mantega sense sal, tallada a trossos (temperatura ambient)
- 0,5 tasses de llet, a temperatura ambient
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 3 ous grans, a temperatura ambient
Glaça de merenga
- Clares de 8 ous grans
- 1 i 1/3 tasses de sucre
- 2 culleradetes de suc de taronja + 1 culleradeta de pell de taronja finament ratllada + una mica més per servir
- Un pessic de cremor tàrtar
- Un pessic de sal fina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, llet, ous, cremor tàrtar, Ratlladura de taronja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes de 24 unitats amb paper de cuina.
- En un processador d'aliments, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. Afegiu-hi el sucre i la ratlladura de taronja i tritureu-ho amb uns quants polsos. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho amb uns polsos fins que la barreja sembli sorra gruixuda amb trossos de mantega de la mida d'un pèsol.
- En una tassa mesuradora de líquids o un bol petit, combineu la llet, l'extracte de vainilla i els ous. Amb el robot de cuina en marxa, aboqueu-hi la barreja de llet i barregeu-la fins que quedi suau.
- Divideix la massa uniformement entre els motlles de magdalenes preparats, omplint-los dos terços de la seva capacitat. Enforna les magdalenes fins que un escuradents inserit al centre surti net i la part superior torni a estar satisfeta quan es prem suaument, uns 20-25 minuts. Deixa refredar les magdalenes als motlles sobre una reixeta durant 10 minuts i, a continuació, treu-les dels motlles i deixa-les refredar completament.
- Glaça de merenga:
En una cassola mitjana, aboqueu-hi uns quants centímetres d'aigua i porteu-ho a ebullició. En un bol mitjà resistent a la calor, bateu les clares d'ou, el sucre, el suc i la ratlladura de taronja, el cremor tàrtar i la sal. Col·loqueu el bol sobre la cassola, assegurant-vos que el fons no toqui l'aigua. Continueu batent fins que la barreja estigui calenta al tacte i el sucre s'hagi dissolt, uns 2 minuts. Traieu el bol de la cassola i bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que el merenga es refredi i formi pics ferms, uns 7 minuts. - Poseu la cobertura sobre els cupcakes amb una màniga pastissera o una cullera. Empolseu-ho amb ratlladura de taronja.
Categories:
Receptes similars
