Cupcakes clàssics de merenga de llimona
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Un cupcake, un pastís petit, es pot traduir de l'anglès com a "pastís en una tassa". Els cupcakes s'han tornat molt populars recentment. Es poden gaudir com a postres quotidianes o com a complement meravellós per a un pastís en una celebració. Un núvol de merenga delicada dóna al cupcake un aspecte més festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 1,5 tasses de farina de blat premium
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 2 ous grans a temperatura ambient
- 2/3 de tassa de sucre
- 3/4 tassa de mantega fosa
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 0,5 tasses de llet
Merengue
- Clares de 4 ous grans
- 2/3 de tassa de sucre
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- Un pessic de cremor tàrtar
- Un pessic de sal fina
- 1 – 2 gotes de colorant alimentari
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, extracte de vainilla, llet, cremor tàrtar, suc de llimona, merenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle per a magdalenes amb paper de forn.
- En un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols i la sal.
En un altre bol, bateu els ous i el sucre amb una batedora durant 2 minuts fins que quedi lleuger i esponjós. Mentre bateu, afegiu-hi gradualment l'oli i l'extracte de vainilla. - Reduïu la velocitat de la batedora i afegiu-hi la meitat de la barreja de farina, després aboqueu-hi la llet i la farina restant. No bateu massa la massa. Aboqueu la massa als motlles per a magdalenes (aproximadament 1/3 de tassa per magdalena).
- Coure durant 20-25 minuts. Comprovar que estigui cuit inserint un escuradents al centre del cupcake. Ha de sortir net. Col·locar els cupcakes al motlle metàl·lic sobre una reixeta i deixar-los refredar durant 10 minuts, després treure'ls i deixar-los refredar completament sobre la reixeta.
Amb una cullera, una espàtula angular o una màniga pastissera, doneu la forma desitjada al merenga a cada magdalena. Si ho desitgeu, feu servir el dors d'una cullera per crear pics al merenga. Merengue merengue
Seleccioneu una cassola de bany maria prou gran per a encabir-hi el bol d'una batedora de peu. Ompliu la cassola amb uns 5 cm d'aigua i porteu-la a ebullició. Bateu les clares d'ou, el sucre, el suc de llimona, la ratlladura, el cremor tàrtar i la sal al bol amb la mà. Col·loqueu el bol sobre l'aigua bullent i continueu batent fins que la barreja estigui calenta i el sucre es dissolgui, aproximadament d'1 a 2 minuts. A continuació, poseu el bol sota una batedora de peu equipada amb el accessori de batedora i bateu a velocitat mitjana-alta durant 5 minuts, fins que el merenga s'hagi refredat i es formin pics tous. Afegiu-hi unes gotes de colorant alimentari i continueu batent fins que es formin pics durs.
Categories:
Receptes similars
