Pizza fregida amb carn picada i salsa de tomàquet fresc

Vots: 6

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquesta pizza italiana amb un toc mexicà de tacos té un aspecte impressionant, és deliciosa i és perfecta tant per a una ocasió especial com per a un sopar saborós després de la feina. Amb massa comprada a la botiga, no triga gens. Només cal preparar una salsa de tomàquet ràpida amb tomàquets al forn en conserva, daurar la carn picada amb condiment per a tacos i rematar-ho tot. La pizza es cou en una paella de ferro colat, cosa que garanteix una crosta increïblement cruixent. Cobriu la pizza acabada amb els ingredients tradicionals per a tacos: enciam trossejat, alvocat a rodanxes i pico de gallo.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de massa de pizza freda, a temperatura ambient
Farina premium per a la feina
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 grans d'all, tallats finament
1 llauna (425 g) de tomàquets al forn en conserva
0,5 culleradetes d'orenga seca
220 g de carn picada de vedella
1 cullerada sopera. pols de xili
1 culleradeta de comí mòlt
0,5 culleradetes d'all en pols
1 tassa de cheddar ratllat (uns 110 g)
Mitja ceba vermella petita, tallada finament
1 cullerada sopera de mozzarella ratllada (uns 110 gr.)
Enciam iceberg ratllat, trossos d'alvocat i pico de gallo, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, tomàquets triturats, carn picada de vedella, formatge cheddar, formatge mozzarella, all en pols, condiment de xili, orenga, salsa de salsa, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a temperatura alta (260 °C). En una superfície lleugerament enfarinada, aplaneu i estireu la massa de pizza formant un cercle de 30-32 cm de diàmetre. Enfarineu lleugerament la part superior i cobriu-la amb un drap de cuina net.
En una cassola mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Incorporeu-hi els tomàquets triturats i l'orenga. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi i es redueixi a aproximadament 1 tassa, de 10 a 12 minuts. Salpebreu-ho al gust.

Mentrestant, escalfeu una paella mitjana a foc mitjà-alt i afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Afegiu-hi la carn picada i salpebreu-la amb un pessic generós de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Cuineu-la, trencant els grumolls amb una cullera de fusta, fins que la carn picada estigui daurada, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi el xili en pols, el comí i l'all en pols i cuineu-ho, remenant, durant 1-2 minuts. Amb una escumadora, transferiu la barreja de carn picada a un bol petit.
Escalfeu una paella de ferro colat de 30 cm a foc mitjà-alt. Enfarineu lleugerament la paella i afegiu-hi immediatament la massa de pizza, estirant-la tant com calgui per cobrir completament el fons de la paella. Cuineu fins que la massa comenci a pujar lleugerament, uns 2 minuts.
Escampeu la salsa de tomàquet per tota la superfície de la massa i després afegiu-hi la barreja de carn. Empolseu-hi formatge cheddar, ceba vermella i mozzarella. Transferiu la safata al forn i coeu-la fins que el formatge estigui fos i faci bombolles, i la crosta estigui daurada per les vores, uns 10-12 minuts. Deixeu-ho refredar una mica.
Passa una espàtula petita per les vores de la pizza per desenganxar la crosta de la safata. Cobreix la pizza amb enciam ratllat, rodanxes d'alvocat i pico de gallo. Talla-la a trossos.

Categories:

recepta / Paella / Sopar / Menjar ràpid / Pizzes / Fleca / Pastissos salats / Xarxa d'Aliments - receptes / Tex-Mex

Receptes similars