Pasta de choux dolça i salada
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: dur
Quantitat: 48 profiterols en miniatura
Complexitat: dur
Quantitat: 48 profiterols en miniatura
Una recepta versàtil de pasta choux dolça o salada, que s'utilitza per fer profiteroles esponjoses per a pastissos o aperitius salats. Un cop cuites les profiteroles, punxeu-les amb un ganivet per alliberar vapor i crear una closca cruixent. Seguiu les instruccions de la recepta i la vostra pasta choux quedarà perfecta, fins i tot si sou novells. Ompliu les profiteroles amb cremes dolces o formatge crema si esteu preparant un aperitiu. Aquestes pastissos sempre són populars en qualsevol esdeveniment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'aigua
- 80 g de mantega (6 cullerades soperes)
- 1 cullerada sopera de sucre + 1/8 culleradeta de sal (per a la massa dolça)
- 1 culleradeta de sal (per a la massa salada)
- 160 g de farina
- 1 tassa d'ous, uns 4 ous grans i 2 clares
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, sucre, farina premium, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Poseu a bullir l'aigua amb la mantega i la sal o el sucre. Afegiu-hi la farina i retireu-la del foc. Remeneu la barreja i torneu a posar la cassola al fogó. Continueu batent fins que s'hagi incorporat tota la farina i la massa formi una bola. Transferiu-la al bol d'una batedora de peu i deixeu-la refredar durant 3-4 minuts. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant bé després de cada addició. Un cop incorporats tots els ous i la massa estigui suau, transferiu-la a una màniga pastissera amb punta rodona. Immediatament, feu boles de massa de la mida d'una pilota de golf sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal, separant-les per 5 cm.
- Coure durant 10 minuts, després reduir la temperatura del forn a 175 °C i coure durant 10 minuts més o fins que estiguin daurats. Traieu els profiterols del forn i punxeu-los immediatament amb un ganivet per deixar anar el vapor.
Categories:
Receptes similars
