Bollos de Parker House
Vots: 4
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 panets
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 panets
Els famosos panets Boston de Parker House captiven amb la seva molla lleugerament dolça i una subtil aroma de mantega. Per fer-los, només necessiteu llevat, farina, sucre, mantega i ous. Per conservar la textura lleugera dels panets, pasteu la massa primer amb dues tasses de farina. Quedarà molt enganxosa, però afegiu-hi la farina gradualment mentre pasteu a mà per sentir quan la massa es torna elàstica i evitar sobrecarregar-la de farina. Col·loqueu les boles de massa en una sola safata. Això permetrà que se separin deliciosament després de coure-les. Una mica de sal gruixuda a sobre dels panets crea un contrast interessant amb el seu sabor cremós. Gaudiu dels panets calents, untats amb melmelada o més mantega fosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'aigua tèbia (uns 40 °C)
- 2 cullerades de sucre
- 1 sobre de llevat sec actiu
- 2 tasses de farina premium + més segons calgui
- 1 culleradeta de sal
- 2 ous grans
- 1 rovell gran
- 2 cullerades de mantega fosa
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, farina premium, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu l'aigua tèbia, el llevat i el sucre en un got mesurador de vidre i deixeu-ho reposar fins que faci escuma, uns 5-10 minuts.
- En un bol gran, barregeu la farina i la sal. Feu un forat amb la farina, afegiu-hi 1 ou i 1 rovell i bateu-ho lleugerament.
- A continuació, afegiu-hi la barreja de llevat i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que obtingueu una massa esponjosa.
- Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la, afegint més farina segons calguifins que la massa quedi suau i elàstica.
- Poseu-ho en un bol, tapeu-ho amb un drap de cuina i deixeu-ho reposar durant 10-20 minuts.
- Traieu la massa del bol, dividiu-la per la meitat i enrotlleu cada tros formant una corda llarga de 4 cm d'amplada.
- Talla les cordes en 20 trossos.
- I formeu una bola amb cada tros.
- Unteu un motlle de vidre de 22 cm amb mantega fosa i després unteu cada bola amb mantega.
- Tapeu-la amb un drap de cuina i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que la massa hagi doblat la seva mida, aproximadament 1 hora.
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Pinteu la part superior dels panets amb l'ou restant i empolseu-ho amb sal gruixuda.
- Coure fins que estigui daurat, uns 25-30 minuts. Deixar refredar durant 30 minuts i servir calent.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
