Cupcake amb cobertura de fruits secs

Vots: 4

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

T'encanta mimar els teus convidats i familiars amb postres delicioses, però et falta temps i energia per a alguna cosa elaborada? Aleshores, sens dubte, t'encantarà aquest pastís de pessic. Es triga menys de dues hores a fer-se, amb uns 10-15 minuts de temps actiu. El resultat és un pastís fragant amb forma de núvol cobert amb una cobertura cruixent de molles, increïblement popular a la cuina alemanya, on es coneix com a streusel.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalena

165 g de mantega a temperatura ambient
1,5 tasses de sucre
3 ous molt grans a temperatura ambient
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 i 1/4 tasses de crema agra
2,5 tasses de farina de rebosteria (no amb llevat)
2 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
0,5 culleradetes de sal

Streusel

1/4 tassa de sucre morè clar, ben compactat quan es mesura
0,5 tasses de farina
1,5 culleradetes de canyella mòlta
1/4 culleradeta de sal
45 g de mantega freda, tallada a trossos
3/4 tassa de nous picades (opcional)

Esmalt

0,5 tassa de sucre en pols
2 cullerades de xarop d'auró natural

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de rebosteria, ous, crema agra, nous, canyella, estreusel

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Engreixeu i enfarineu un motlle per a magdalenes de 23 cm amb una obertura central.
En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre fins que estigui esponjós. Bateu durant 4-5 minuts fins que estigui lleuger i esponjós. Incorporeu-hi els ous, un per un, i després afegiu-hi l'extracte de vainilla i la crema agra. En un bol a part, tamiseu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Engegueu la batedora a baixa velocitat, afegiu la barreja de farina a la massa i barregeu-ho fins que estigui ben combinat. Acabeu de barrejar amb una pala per assegurar-vos que els ingredients estiguin completament combinats.

Per preparar engrunes de llaminaduraPoseu el sucre morè, la farina, la canyella, la sal i la mantega en un bol i fregueu-ho amb els dits fins que quedi cruixent. Si voleu, afegiu-hi nous.
Aboqueu la meitat de la massa al motlle amb una cullera i esteneu-la amb un ganivet. Empolseu-hi 3/4 de tassa de molles. Repartiu la massa restant per sobre i empolseu-hi les molles restants. Enforneu durant 50-60 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net.
Deixeu refredar sobre una reixeta durant almenys 30 minuts. Transferiu amb cura el pastís, amb les molles cap amunt, a una safata de servir. En un bol, bateu el sucre glaç i el xarop d'erable, afegint-hi unes gotes d'aigua si cal per crear un glaçat que es pugui abocar. Amb una forquilla o una cullera, aboqueu el glaçat sobre el pastís, ajustant la quantitat al vostre gust.

Categories:

recepta / Esmorzar / Postres / Magdalenes, galetes / Ina Garten / La comtessa descalça

Col·leccions de receptes