Donuts amb bacó i fruits secs

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 dònuts

Donuts amb bacó i fruits secs: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farcit de fruits secs i cansalada

2 tasses de nous
4 llesques de bacó, tallades finament

Glasejat de sidra de poma

1 tassa de sidra de poma
1 cullerada sopera de sucre morè
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 branca de canyella
1/2 llimona
2 tasses de sucre en pols

Donuts normals

1 tassa de llet sencera
2 cullerades de sucre
1 culleradeta de sal
7 g de llevat sec (2,5 culleradetes)
2 cullerades d'oli vegetal, i més per greixar i fregir
1 culleradeta de ratlladura de llimona
2 ous grans
De 3,5 a 3 3/4 tasses de farina premium
Equipament especial: formes rodones amb un diàmetre de 2,5 i 5 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, farina premium, ous, llet, nous, sidra de poma, sucre moreno, sucre en pols, extracte de vainilla, canyella, ratlladura de llimona, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Per al farcit: Preescalfeu el forn a 160 °C.

Col·loqueu les nous en una safata de forn en una sola capa i coeu-les fins que estiguin daurades i fragants, de 5 a 7 minuts. Deixeu-les refredar una mica i piqueu-les finament. Col·loqueu-les en una safata poc profunda amb el bacó i remeneu-ho per cobrir-lo. Reserveu-les.
Glasejat de sidra de pomaEn una cassola petita, afegiu-hi la sidra de poma, el sucre morè, l'extracte de vainilla, la canyella i el suc de llimona. Porteu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent. Coeu-ho fins que es formi xarop, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Deixeu-ho refredar.

Poseu el sucre en pols en un bol i incorporeu-lo al glaçatge, 1/4 de tassa cada vegada. Remeneu fins que quedi suau.

Per glaçar els donuts: submergiu amb cura la part superior de cada donut en el glaçat i deixeu que l'excés de glaçat degoti al bol. A continuació, empolseu la part superior amb nous i bacó.

Recepta Donuts amb llevat i glaçat.

Donuts casolans, recepta clàssica

Poseu la llet a bullir en una cassola pesada, retireu-la del foc i afegiu-hi el sucre i la sal. Aboqueu-la en un bol gran i deixeu-la refredar una mica.

Mentre la llet es refreda, dissoleu el llevat en 2 cullerades d'aigua tèbia en un bol petit. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts.

Combineu el llevat amb la barreja de llet i afegiu-hi la mantega, la ratlladura de llimona i els ous. Afegiu-hi 2 1/2 tasses de farina i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que es formi una massa molt suau. Poseu 1 tassa de farina sobre una superfície de treball i poseu-hi la massa a sobre, traient-la del bol amb una espàtula de goma. Pasteu la massa durant uns 5 minuts, raspant tota la farina de la superfície de treball i afegint-hi més farina si cal. La massa ha de quedar lleugerament enganxosa. Transferiu la massa a un bol gran i greixat i empolseu-lo lleugerament amb farina. Tapeu el bol amb un drap de cuina net. Deixeu que la massa reposi en un lloc càlid i sec durant 1-1,5 hores; ha de doblar la seva mida.

Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada i estireu-la fins a un gruix de 2,5 cm. Retalleu un cercle gran amb un diàmetre de 5 cm. Feu servir un tallador petit per tallar un forat per al dònut. Col·loqueu els talladors en una safata de forn, cobriu els dònuts amb un drap de cuina i deixeu-los reposar en un lloc càlid durant 30 minuts.

Mentre els donuts pugen, escalfeu unes 10 tasses d'oli vegetal en una cassola gran i fonda. Fregiu els donuts, de 2 en 2, girant-los una o dues vegades, fins que estiguin daurats, uns 2-3 minuts per fornada. Transferiu els donuts acabats a tovallons de paper i escorreu l'excés d'oli.