Pastís de xocolata i remolatxa

Vots: 4

Com fer pastís de remolatxa amb xocolata

Temps: 1 hora i 15 minuts

Els vostres éssers estimats mai no endevinaran que aquest ric pastís de xocolata no és tan xocolatós i està carregat de remolatxa. No hi ha ni un toc de la verdura, ni cap sabor o aroma de remolatxa. En canvi, les capes són increïblement humides, humides i dolces, i el seu recompte de calories és significativament inferior al d'altres pa de pessic de xocolata. Per dissimular millor la remolatxa ratllada del pastís, utilitzeu cacau alcalinitzat. Donarà a les capes un color ric i fosc i un sabor de xocolata més intens. Escampeu la cobertura de xocolata sobre les capes i cobriu tot el pastís. Serviu el pastís acabat i rebreu crítiques molt favorables!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2 tasses de farina premium
1 i 3/4 tasses de sucre
2/3 tassa de cacau en pols
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de sal
3/4 tassa de mantega a temperatura ambient, tallada a trossos
2 ous grans a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 remolatxes bullides grans, finament ratllades
1 i 1/4 tasses d'aigua calenta

Esmalt

0,5 tassa més 2 cullerades (30 g) de mantega
1 tassa de sucre
3/4 tassa de cacau en pols, tamisat
3/4 tassa de nata líquida
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, remolatxa, ous, crema, extracte de vainilla, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure la base. Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu dos motlles de 20 cm. Folreu la base amb paper de forn i empolseu els costats amb farina, sacsejant l'excés.
En un bol gran o en el bol d'una batedora de peu amb una pala, tamiseu la farina, el sucre, el cacau, el llevat en pols i la sal. Afegiu-hi la mantega i barregeu-ho a baixa velocitat fins que la barreja quedi seca i esponjosa.

Afegiu els ous i la vainilla, barregeu-ho bé i incorporeu-hi les remolatxes. Mentre barregeu a baixa velocitat, afegiu-hi l'aigua calenta, després augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i pasteu la massa durant 2-3 minuts, fins que quedi espessa i esponjosa. Aboqueu-la als motlles preparats, anivelleu-los i colpegeu els motlles contra el taulell per deixar anar les bombolles d'aire grans.
Coure els pastissos durant 35 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar els pastissos als motlles durant 30 minuts i després desemboliqueu-los sobre una reixeta i deixeu-los refredar completament.
Preparar l'esmalt.

En una cassola mitjana, foneu la mantega i afegiu-hi el sucre i el cacau amb unes batedores. Continueu remenant, escalfant la barreja a foc mitjà-alt fins que comenci a bullir a foc lent. Incorporeu-hi la nata. Continueu remenant fins que la barreja torni a bullir a foc lent. Remeneu durant un minut més i retireu la cassola del foc. Afegiu-hi la vainilla i la sal.
Deixeu refredar el glaçatge a temperatura ambient i reserveu-lo a la nevera durant aproximadament 1 hora, remenant de tant en tant. El glaçatge quallarà i serà fàcil d'escampar pel pastís.
Muntar el pastís.

Traieu el paper de forn de les capes del pastís i col·loqueu una capa de pastís en una safata de servir. Escampeu-hi una capa uniforme de cobertura per sobre i cobriu-la amb la segona capa de pastís. Escampeu la cobertura per tota la part superior i els costats del pastís, estenent-la en una capa llisa. Refrigereu el pastís perquè qualli, però traieu-lo una hora abans de servir. El pastís es pot guardar a la nevera durant 4 dies..