Salmó amb salsa de xampany
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Recepta pas a pas per cuinar salmó amb salsa de xampany.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Peix i salsa
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 escalunya gran, picada finament
- 1 ampolla (750 ml) de xampany brut
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 2 branquetes de julivert fresc, i més per guarnir
- 700 g de filet de salmó
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1 cullerada sopera. mescles de salsa blanca
- Rodanxes de llimona per decorar
Amanida de rúcula
- 230 g de ruca
- 1 litre de tomàquets cherry, cadascun tallat per la meitat
- 120 g de blat de moro en conserva, 1/2 tassa
- 3 cullerades d'oli d'oliva i vinagre
- Encenalls de parmesà, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: escalunyes, xampany, suc de llimona, julivert, salmó, crema, llimona, rúcula, tomàquets de raïm, blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran i ampla, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i salteu-les fins que estiguin toves, d'1 a 2 minuts.
- Afegiu el xampany, el suc de llimona i el julivert a la paella. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc a foc lent.
- Afegiu els filets al líquid, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 3-4 minuts o fins que estiguin ben cuits. Transferiu el peix a un plat. No llenceu el líquid de la paella.
- Aboqueu 1/2 tassa del líquid en una cassola petita i poseu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la nata i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc a foc lent i incorporeu-hi la barreja de salsa blanca amb unes varetes. Remeneu constantment durant 1 minut. Torneu a posar el peix al líquid de la cassola per escalfar-lo suaument.
- Transferiu el salmó a un bol, aboqueu-hi la salsa i decoreu-ho amb llimona i julivert.
- Per a l'amanida Barregeu la ruca, els tomàquets, el blat de moro i el condiment. Empolseu-ho amb formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
