Pastís de crema de Boston
Vots: 6
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10
Pastís de crema de Boston: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pastís:
- 1 1/4 tasses de farina de blat premium
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 4 ous grans, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/3 tassa d'oli vegetal
- 1,5 culleradetes extracte de vainilla
Per a la crema:
- 1,5 tasses de llet sencera
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 ous grans i 4 rovells d'ou
- 1/2 tassa de sucre
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- Un pessic de sal
Per al glaçat de xocolata:
- 120 g de xocolata, finament picada
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Un pessic de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, extracte de vainilla, midó, xocolata, crema, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu un motlle rodó de 23 cm amb mantega. A continuació, folreu el motlle amb paper de forn i torneu-lo a untar.
- Prepareu les capes del pastís: Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol gran. Bateu els ous i el sucre amb una batedora a alta velocitat fins que la barreja tripliqui la seva mida, uns 15 minuts. Afegiu la barreja d'ous a la barreja de farina i barregeu-ho amb una espàtula de goma.
- Afegiu la llet, l'oli vegetal i la vainilla al bol amb la massa i bateu-la amb una batedora fins que quedi suau. Aboqueu la massa al motlle preparat i poseu-la al forn.
Coure el pastís durant 25-30 minuts. Comprovar que estigui cuit inserint un escuradents al centre; ha de sortir net. Treure el pastís del forn i deixar-lo refredar durant 10 minuts. A continuació, treure el pastís del motlle i deixar-lo refredar completament. - Preparar la crema: Escalfeu la llet i l'extracte de vainilla en un cassó a foc mitjà, però no ho porteu a ebullició. En un bol gran, bateu els ous i els rovells d'ou amb el sucre fins que estiguin pàl·lids i esponjosos. Afegiu-hi la maizena i la sal i bateu-ho fins que quedi suau. Mentre bateu, afegiu-hi gradualment la llet tèbia.
- Aboqueu la barreja d'ous a la cassola i cuineu-la a foc lent, remenant constantment, fins que espesseixi, uns 10-15 minuts. Coleu la nata amb un colador, deixeu-la refredar lleugerament, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la refredar durant 2 hores.
- Talleu el pastís per la meitat al llarg. Col·loqueu la meitat inferior del pastís en un plat de servir i unteu-lo amb nata, i després cobriu-lo amb la meitat superior.
- Preparar el glaçat: Foneu la xocolata, la nata, la vainilla i la sal al bany maria. Deixeu refredar el glaçat durant 5 minuts i després aboqueu-lo sobre el pastís i alliseu-lo amb una espàtula. Col·loqueu el pastís en un lloc fresc i refredeu-lo durant 30 minuts.
Categories:
Receptes similars
