Sopa italiana casolana
Vots: 2
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Aquesta sopa casolana, espessa i abundant, a l'estil italià, està plena de nutrients essencials i fibra saludable. Conté espelta, mongetes blanques i moltes verdures: cebes, pastanagues, fonoll, tomàquets i col arrissada. També t'encantarà el seu sabor fantàstic, fet amb brou de pollastre, salsitxa fumada i una fragant pell de parmesà. Aquest àpat càlid i saciant et mantindrà ple els dies freds. Per accelerar el temps de cocció, utilitza mongetes acabades de comprar; com més temps reposin al rebost, més temps trigaran a coure's. Serveix-ho amb un grapat de formatge parmesà ratllat per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 porro, només les parts blanca i verda clara, picat finament
- 2 pastanagues, 1 picada finament, 1 tallada a rodanxes fines
- La meitat d'una arrel de fonoll, picada finament
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 3/4 tassa de mongetes blanques petites i seques
- 0,5 - 3/4 tassa d'espelta
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva
- 2 litres de brou de pollastre (casolà o comprat lleugerament salat)
- 2-3 branquetes de farigola
- Pela de parmesà de 5 cm de llargada.
- 370 g de botifarra de Cracòvia o de gall dindi, tallada a rodanxes de mitja lluna
- 4-5 fulles grans de col toscana, sense venes i picades finament (unes 2 tasses)
- Parmesà ratllat i suc de llimona acabat d'esprémer, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porros, pastanaga, bulb de fonoll, flocs de pebre vermell, mongetes blanques, grans d'espelta, polpa de tomàquet, brou, farigola, formatge parmesà, salsitxa, col arrissada, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi el porro, les pastanagues picades i el fonoll, salpebreu-ho amb 0,5 culleradeta de sal i flocs de pebre vermell. Cuineu-ho suaument fins que les verdures estiguin molt toves però no daurades, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi les mongetes blanques i l'espelta i salteu-les durant un minut o dos, després afegiu-hi els tomàquets juntament amb els sucs de la llauna, el brou de pollastre, el farigola, la pell de parmesà i 4 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora o fins que les mongetes estiguin tendres però no pastoses; han d'estar senceres. Salpebreu-ho al gust.
- Afegiu-hi la salsitxa, la col arrissada i les pastanagues tallades finament. Cuineu-ho fins que la col i les pastanagues estiguin tendres, uns 15 minuts. Traieu i descarteu les branquetes de farigola i la pell de parmesà. Serviu-ho amb un raig d'oli d'oliva, espolvorejat amb parmesà ratllat i un raig de suc de llimona, si es vol.
Categories:
Receptes similars
