Crema de sopa d'api
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
No és cap secret que l'api és famós per les seves propietats dietètiques. Malgrat això, es pot utilitzar per fer una sopa cremosa força consistent amb una textura delicada i un sabor polifacètic. Aquesta sopa conté tres tipus d'api: l'arrel contundent, la tija sucosa i les llavors aromàtiques. El bacó fregit i el seu greix fos, en què les verdures es fregeixen abans de coure, juntament amb escalunyes i moltes herbes aromàtiques, afegeixen un sabor picant a la sopa. Cuineu la sopa amb nata lleugera i aigua, tritureu-la i serviu-la amb bacó fregit cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 llesques de bacó, tallades en 4 trossos
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 3 tasses de tiges d'api picades
- 3 tasses d'arrel d'api pelada i picada
- 1 escalunya, picada
- 2 culleradetes de farigola fresca
- 0,5 culleradetes de llavors d'api
- 3/4 de tassa de nata lleugera
- 2 tasses de julivert fresc
- 2 cullerades d'estragó fresc
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel d'api, api, suc de llimona, crema, llavors d'api, farigola, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà, cuineu el bacó fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Escorreu-lo sobre paper absorbent.
- Poseu una cassola gran a foc mitjà i afegiu-hi 1 cullerada de greix de cansalada; remeneu-hi la mantega. Quan la mantega s'hagi fos, afegiu-hi la tija i l'arrel d'api i l'escalunya. Cuineu-ho, remenant, fins que l'escalunya comenci a estovar-se, uns 5 minuts. Afegiu-hi el farigola, les llavors d'api, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; remeneu-ho. Afegiu-hi 6 tasses d'aigua i la nata; porteu-ho a foc lent i cuineu-ho fins que les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts.
- A continuació, aboqueu la sopa en una batedora per tandes i tritureu-la fins que quedi suau, afegint-hi una mica de julivert i estragó a cada tandes (o tritureu-la amb una batedora d'immersió). Torneu a abocar la sopa a la cassola i porteu-la a ebullició; reduïu-la amb aigua si cal. Empolseu-ho amb suc de llimona, sal i pebre. Poseu-hi cansalada cruixent per sobre de cada tandes.
Categories:
Receptes similars
