Iogurt en una olla de cocció lenta
Vots: 7
Temps: 18 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 cullerades (2 l)
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 cullerades (2 l)
Una multicuina amb una iogurtera us ajudarà a convertir la llet i només una cullerada de iogurt comprat en una gran quantitat d'aquest valuós producte lacti fermentat. Fer el vostre propi iogurt us permet personalitzar-lo al vostre gust i variar-ne el gruix segons el temps de cocció. També teniu una àmplia gamma d'opcions de sabor. Afegiu melmelades, fruites, les vostres baies preferides, mel o vainilla, el que vulgueu, al iogurt acabat. O feu iogurt grec natural més espès, que no només és un refrigeri saludable, sinó també un ingredient excel·lent per a altres plats, salses, amaniments i postres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cullerades (2 l) de llet sencera al 6%, freda
- 1 cullerada sopera de iogurt grec fresc fet amb llet sencera
- Equipament especial: Termòmetre de lectura ràpida per a multicooler Instant Pot® de 6-8 quarts
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu la llet en una olla multiusos de 6 quarts i afegiu-hi el iogurt. Configureu l'olla multiusos en mode d'ebullició. Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Un cop finalitzat el cicle d'ebullició, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar vapor i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Obriu i retireu la tapa amb cura per evitar cremades pel vapor restant.
- Remeneu la llet i mesureu-ne la temperatura amb un termòmetre de lectura instantània. La llet ha d'estar com a mínim a 82 °C. Si la llet no està prou calenta, repetiu el cicle d'infusió fins que arribi a la temperatura desitjada.
- Traieu la llet de l'olla de cocció lenta i deixeu-la refredar a 43-46 °C (110-115 °F). (Per accelerar aquest procés, poseu la cassola en aigua amb gel i remeneu-la, procurant que no entri aigua a la llet.) Aboqueu 0,5 tasses de llet en un bol petit i afegiu-hi el iogurt comprat fins que estigui completament barrejat. Torneu a abocar la barreja de iogurt a la llet i remeneu-la.
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu la multicuina per al seu ús. Premeu la configuració de iogurt i configureu el temps de 9 a 12 hores (9 hores per a un iogurt més líquid i de gust més suau, 12 hores per a un iogurt més espès i àcid).
- Obriu la tapa (no hi haurà pressió, per tant, no cal alliberar-la). Aboqueu amb cura el iogurt en recipients hermètics.
- Poseu-ho a la nevera fins que el iogurt es refredi completament i qualli, unes 4 hores.
Nota
Els modes poden variar segons el model de la vostra multicocció. Seguiu les instruccions del fabricant.
Si preferiu iogurt amb sabor, afegiu-hi mel, extracte de vainilla, fruita o melmelada fins que aconseguiu la dolçor i el sabor desitjats.
Per fer iogurt grec, transferiu el iogurt de l'olla de cocció lenta a una gasa o un colador col·locat sobre un bol i deixeu que el líquid s'escorri a la nevera durant almenys 2 hores o tota la nit.
Categories:
Receptes similars
