Galetes finlandeses

Vots: 2

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 galetes sandvitx

Això és una galeta de mantega (Finès: Lusikkaleivat) es diferencia de la majoria de galetes de Nadal escandinaves pel seu distintiu sabor a fruits secs, que prové de la mantega torrada. Torreu la mantega, amasseu-la fins a obtenir una massa esmicolada i formeu les galetes amb una cullera perquè quedin en forma de cúpula. És l'ús d'una cullera (Finès: lusikallinen) dóna nom a les galetes, i la manera com es fregeix la mantega els dóna color. Enganxeu dues galetes amb melmelada i empolseu-les amb sucre glaç. Queden elegants, gràcies i festives, i tenen un gust simplement increïble, es fonen a la boca.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g de mantega
2 tasses de farina premium
3/4 culleradeta de llevat en pols
Un pessic de sal fina
1 rovell d'ou gran
3/4 de tassa de sucre
1 cullerada d'extracte de vainilla
1/4 de tassa melmelada de maduixa i pruna, o de les mores
Sucre en pols per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, mantega marró, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal o estores de silicona.
En una cassola petita de fons gruixut, foneu la mantega a foc mitjà. Cuineu-la, remenant la cassola de tant en tant, fins que la mantega estigui daurada i lleugerament tova, uns 15 minuts. Transferiu la mantega a un bol mitjà, raspant els trossos daurats i deixeu-la refredar una mica.

Mentrestant, en un altre bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal.
Bateu el rovell, el sucre i la vainilla a la mantega morena refredada. Incorporeu els ingredients secs a la barreja de mantega i amasseu-ho fins que quedi suau però esmicolat, com la sorra humida.
Feu servir una culleradeta (no una cullera mesuradora, sinó una cullera per servir) per abocar la massa al bol. Moveu suaument la cullera endavant i endarrere, prement-la contra la vora del bol per compactar la massa i doneu forma a les galetes amb la cullera. Feu servir els dits per treure l'excés de massa de la cullera i transferiu les galetes a la safata de forn, mantenint la seva forma. Assegureu-vos de tenir un nombre parell de galetes, ja que això facilitarà fer entrepans més tard.

Consells culinaris

La massa es pot preparar amb diverses hores d'antelació i es pot guardar a temperatura ambient.
Coure les galetes fins que estiguin daurades, uns 12-15 minuts. Deixeu-les refredar gairebé completament a les safates de forn i després transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.
Unteu 0,5 culleradeta de melmelada a la part plana de la galeta refredada i cobriu-la amb una altra galeta. Enganxeu les meitats restants de la mateixa manera. Empolseu lleugerament les galetes amb sucre glaç i serviu-les. Guardeu les galetes sandvitx en un recipient hermètic durant 3 dies..

Nota

Les galetes acabades es poden congelar fins a 2 setmanes abans del muntatge, embolicades fermament amb film transparent i després amb paper d'alumini. Abans de servir, descongeleu-les a temperatura ambient i segelleu-les amb melmelada..