Panets de formatge, bacó i cibulet
Vots: 2
Aquests panets salats farcits de bacó són perfectes per al brunch. Es poden coure el dia abans, refrigerar i després reescalfar.
Temps:
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 panets
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 panets
Una recepta casolana d'un panet amb farcit de formatge i bacó, tallat a panets.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa de llevat
- 0,5 tasses de llet sencera
- 2,25 culleradetes de llevat sec instantani
- 2 cullerades de sucre
- 4 cullerades de mantega fosa, més una mica més per greixar
- 1 rovell gran
- 2,75 tasses de farina, més un excés per espolvorear la superfície de treball
- 1 culleradeta de sal
Farcit de bacó i formatge
- 5 llesques de bacó, tallades a trossos de 0,5 cm.
- 2 cullerades de farina
- 0,75 tasses de llet
- 1 rovell gran
- 1 cullerada sopera de formatge cheddar ratllat
- 2 cullerades de cibulet picat
- 2 cullerades (30 g) de mantega a temperatura ambient, per a la paella
Coberta
- 4 cullerades (60 g) de mantega a temperatura ambient
- 2 cullerades de cibulet picat
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, bacó, cibulet, formatge cheddar, formatge parmesà, farina premium, ous, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la provaEn una cassola mitjana, escalfeu la llet i 1/2 tassa d'aigua a foc lent fins que arribi a aproximadament 95 °F (35 °C) en un termòmetre de caramel. Retireu del foc i afegiu-hi el llevat. Empolseu-hi un pessic de sucre per sobre i deixeu-ho reposar uns 5 minuts, sense remenar, fins que faci escuma. A continuació, afegiu-hi la mantega i el rovell d'ou batent.
- En un bol gran, combineu la farina, el sucre restant i la sal. Feu un forat al centre i afegiu-hi la barreja de llevat amb una cullera de fusta fins que es formi una massa espessa i lleugerament enganxosa. Aboqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i amasseu-la fins que estigui suau i elàstica, uns 6 minuts. Formeu una bola amb la massa.
- Unteu l'interior d'un bol gran amb mantega. Col·loqueu-hi la bola de massa. Tapeu la massa amb film transparent, dibuixeu un cercle de la mida de la bola de massa al film i controleu el temps. Deixeu reposar la massa en un forn Besta calent fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- Traieu la massa del bol i pasteu-la lleugerament per deixar anar l'excés d'aire; doneu-li forma de bola i torneu-la al bol. Engreixeu lleugerament un tros gran de film transparent i col·loqueu-lo sobre la massa. Tapeu tot el bol hermèticament amb film transparent i deixeu-ho refrigereu durant 4 hores o tota la nit.
- Per al farcitCuineu el bacó en una paella gran a foc mitjà fins que estigui cruixent i cuit, uns 5 minuts. Transferiu el bacó a un bol petit i traieu-ne el greix, reservant 1 cullerada sopera. Torneu a posar la paella a foc mitjà. Combineu la farina i el greix del bacó i cuineu-ho suaument, remenant, durant aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi la llet a poc a poc, remenant, i continueu batent fins que la barreja espesseixi, aproximadament 1 minut més. Transferiu la barreja a un bol, afegiu-hi el rovell, el formatge cheddar, el cibulet, el bacó cuit, 1/2 culleradeta de sal i unes voltes de molinet de pebre. Barregeu-ho bé. Deixeu-ho refredar completament.
- Fer panetsUnteu un motlle de forn de 20 x 30 cm amb 2 cullerades soperes (30 g) de mantega. Aboqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i premeu-la formant un cercle pla. Estireu-la formant un rectangle de 25 x 45 cm amb la vora llarga cap a vosaltres. Escampeu el farcit de formatge i cansalada sobre la massa, deixant una vora de 2,5 cm al costat oposat.
Començant per la vora més propera a tu, enrotlla la massa formant un rotlle ben atapeït. Pinta lleugerament la vora del farcit amb aigua i enrotlla el rotlle fins al final, fixant la unió. Doblega lleugerament les vores cap a dins i allisa el rotlle amb les mans si és massa prim o massa gruixut en algun lloc. - Amb un ganivet de pa, talleu el panet en 12 panets de 4 cm d'amplada. Col·loqueu els panets a la safata de forn preparada, deixant 2 cm entre ells. Tapeu els panets amb film transparent i deixeu-los reposar en un lloc càlid fins que doblin la seva mida, aproximadament d'1 hora i 30 minuts a 2 hores.
Per a guarnirEn un bol petit, combineu la mantega, el cibulet i el parmesà; reserveu-ho.
Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 170 °C (350 °F). Enforneu els panets fins que estiguin daurats i ferms, de 25 a 30 minuts. Repartiu la barreja de mantega i formatge uniformement sobre els panets i torneu-los al forn durant 5 minuts més. Deixeu-los refredar a la safata de forn durant 10 minuts abans de servir.
Pots fer aquests panets de pasta de full.
Categories:
Receptes similars
