Pastís de niu de Pasqua amb xocolata i llet maltejada
Vots: 2
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 10 - 12
Complexitat: mitjana
Racions: 10 - 12
Pastís de Pasqua "Niu" fet de xocolata i llet de malta: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pastís:
- 170 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar els motlles
- 1,75 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per preparar les paelles
- 1 cullerada sopera de llet maltejada en pols
- 0,75 tasses de cacau en pols
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 0,5 culleradetes de sal
- 1,75 tasses de sucre
- 3 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1,5 tasses de sèrum de llet o kéfir
- Caramels de colors en forma d'ou per decorar
Per a la crema:
- 1,5 tasses de llet sencera
- 1 cullerada sopera de llet maltejada en pols
- 0,33 tasses de farina
- 2 cullerades de cacau en pols
- Un pessic de sal
- 330 g de mantega a temperatura ambient
- 1,33 tasses de sucre
Per al farcit:
- 1,5 tasses de cereals de blat triturat (cereals d'esmorzar)
- 4 cullerades de mantega fosa
- 1/4 tassa de sucre
- 90 g de xocolata amb llet trossejada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de galeta, xocolata amb llet, crema, farina premium, ous, llet, llet maltada en pols, llet agra, kèfir, extracte de vainilla, esmorzar sec, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la massa de bescuit per al pastís de niu: Preescalfeu el forn a 180 °C.
Unteu dos motlles rodons (d'aproximadament 22-23 cm de diàmetre) amb mantega. Folreu la base dels motlles amb paper de forn i, a continuació, unteu el forn amb mantega. Empolseu els motlles amb farina i sacsegeu-los per treure l'excés de farina. - En un bol gran, barregeu la farina, la llet maltada en pols, el cacau en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
En un bol gran a part, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que estigui lleuger i sedós, uns 6 minuts.
Bateu-hi els ous un per un i després afegiu-hi l'extracte de vainilla amb unes batedores. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en tres vegades, alternant-la amb l'addició de sèrum de llet. Bateu-ho fins que quedi suau, aproximadament 1 minut més. - Divideix la massa entre els motlles preparats; colpeja els motlles amb la massa contra la superfície de treball per eliminar l'excés d'aire de la massa.
Coure fins que un escuradents inserit al centre del cercle de massa surti net, de 30 a 35 minuts.
Transferiu-ho a una reixeta; passeu un ganivet per les vores de la massa i deixeu-ho refredar durant 10 minuts. A continuació, invertiu els motlles perquè els pastissos llisquin sobre la reixeta i deixeu-los refredar completament. Traieu el paper vegetal. - Mentrestant, prepareu la cobertura per al pastís de niu: En una cassola petita, bateu la llet, la llet maltejada en pols, la farina, el cacau en pols i la sal. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà-alt i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi com un púding, d'1 a 2 minuts.
Transferiu-ho a un bol i cobriu-ho amb film transparent. Refrigereu-ho fins que estigui completament fred, aproximadament 1,5 hores. - Quan estigueu a punt per muntar el pastís, primer acabeu amb crema: Traieu la barreja de malta de la nevera i remeneu-la fins que quedi cremosa.
En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau i sedós, uns 8 minuts.
Afegiu la barreja de malta amb culleres grans i plenes, remenant durant 1-2 minuts i raspant els costats i el fons després de cada addició (per assegurar una barreja final suau). Continueu remenant fins que la barreja estigui suau, lleugera i sedosa, uns 3 minuts més. (No deixeu refredar!) - Muntar el pastís de niu de Pasqua: Col·loca una capa de pastís en una safata de servir. Unta 1 tassa plena de nata per sobre. Col·loca la segona capa de pastís a sobre.
Cobriu la part superior i els costats amb cobertura i, a continuació, utilitzeu la cobertura restant per formar un anell al voltant del pastís per crear una forma de niu. Refrigereu el pastís durant uns 30 minuts perquè qualli. - Mentrestant, prepareu la decoració: En un bol gran, combineu la pasta de full triturada amb la mantega fosa, després afegiu-hi el sucre i torneu a barrejar. Escampeu-la en una capa uniforme sobre una safata de forn i enforneu-la a 180 °C (350 °F) fins que estigui lleugerament daurada, uns 15 minuts.
En un bol gran apte per a microones, foneu la xocolata a intervals de 20 segons, remenant, fins que quedi suau, 1-2 minuts. Deixeu-la refredar una mica i després incorporeu-hi la barreja de coixí fins que estigui completament coberta.
Premeu la barreja fermament sobre la part superior i els costats del pastís. Refrigereu-ho fins que qualli, almenys 30 minuts o tota la nit. Ompliu el niu amb caramels en forma d'ou.
Categories:
Receptes similars
