Rotlle de pollastre i formatge
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Un deliciós panet farcit amb ingredients del popular sandvitx club, cuit al forn com una barra de pa. Pasteu la massa de llevat amb oli d'oliva, que li dóna al panet una densitat meravellosa i el sabor de la focaccia italiana. Estireu-la i afegiu-hi cansalada fregida o al forn, trossos de pollastre (el podeu comprar o coure-la vosaltres mateixos), formatge i tomàquets secs. Donaran al panet un sabor més intens i, a diferència dels tomàquets frescos, no alliberaran sucs en excés que podrien afectar la textura de la massa. El pollastre sucós amb un glaçatge de mel i mostassa afegeix humitat al farcit. Aquest panet és una alternativa única als entrepans en un pícnic o un deliciós berenar amb te.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 2 tasses d'aigua tèbia (lleugerament per sobre de la temperatura corporal)
- 1 cullerada sopera de llevat instantani
- 1 cullerada sopera de mel o sucre
- 2 cullerades de farina de blat de moro
- 4 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de sal
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
Farciment
- 8 tires de bacó, fregides
- 3 tasses de pollastre glaçat amb mostassa i mel, tallat a trossos
- 2 cullerades de cheddar ratllat
- 1/3 tassa de tomàquets secs picats
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu aigua, llevat, mel o sucre i farina de blat de moro i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
- Combineu 3,5 tasses de farina, sal i oli d'oliva i barregeu (a baixa velocitat amb una batedora de peu equipada amb un ganxo per a massa) fins que la massa estigui integrada. Afegiu la 1/2 tassa de farina restant si la massa és enganxosa i s'enganxa a les vores del bol.
- Continueu pastant la massa a baixa velocitat amb la batedora o aboqueu-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i pasteu-la a mà fins que quedi elàstica. Col·loqueu la massa en un bol lleugerament oliat, tapeu-la i deixeu-la reposar en un lloc sense corrents d'aire durant 1 hora.
- Un cop la massa hagi doblat la seva mida, col·loqueu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada i estireu-la amb el corró formant una capa d'una mica més d'1 cm de gruix i que mesuri 45 x 22 cm.
- Col·loqueu llesques de bacó sobre tota la superfície de la massa, empolseu-hi pollastre esfilagarsat, formatge ratllat i tomàquets secs.
- Estireu la massa formant un rotlle pel costat més curt i poseu-la en un motlle de pa de 22x12 cm untat. Tapeu la massa amb un drap de cuina i deixeu-la reposar durant 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Enforneu el panet durant 20 minuts a 190 °C, després reduïu la temperatura del forn a 175 °C i enforneu-lo durant 25 minuts més.
- Deixeu-ho refredar durant 15 minuts i, a continuació, retireu-ho de la safata i deixeu-ho refredar durant 30 minuts més. Talleu-ho a rodanxes i serviu-ho immediatament, o refrigereu-ho i serviu-ho fred.
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
