Magdalenes de marbre amb cobertura de xocolata
Vots: 5
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Per donar un aspecte més espectacular als cupcakes normals, remeneu xocolata fosa i una mica de cacau en pols a una part de la massa. Alternativament, poseu la massa de vainilla i xocolata als motlles per a cupcakes amb una cullera i feu servir un escuradents de fusta per crear lleugers patrons marbrejats. Amb un esforç mínim, tindreu uns cupcakes preciosos amb una combinació impressionant de vainilla i xocolata. Decoreu-los amb cobertura de xocolata, submergint només la part superior dels cupcakes a la ganache perquè el patró marbrejat quedi visible des del costat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 130 g de mantega, una mica més freda que la temperatura ambient
- 200 g de sucre
- 2 ous grans a temperatura ambient
- 100 g de crema agra
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 180 g de farina de primera qualitat
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 85 g de xocolata negra, fosa i refredada
- 2 culleradetes de cacau en pols, tamisades
Glaça de xocolata
- 115 g de xocolata negra, trossejada
- 60 ml de nata per muntar
- 2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, cacau, ous, crema agra, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb forats al centre, sacsejant l'excés de farina.
- Amb una batedora de mà o una batedora de peu amb pala, bateu la mantega i el sucre fins que quedi esponjós. En un bol a part, bateu lleugerament els ous amb una forquilla i afegiu-los gradualment a la barreja de mantega, batent a velocitat mitjana. Combineu la crema agra i la vainilla i incorporeu-los a la massa.
- En un bol a part, tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal. Afegiu la barreja seca a la massa, batent a baixa velocitat i raspant els costats del bol per assegurar-vos que quedi una barreja uniforme.
- Transfereix un terç de la massa a un altre bol. Incorpora-hi la xocolata fosa i el cacau en pols. Transfereix la massa a dues mànigues pastisseres amb boquilla llisa (o sense boquilla) i fes servir una màniga pastissera alternant la massa de vainilla i la de xocolata a cada motlle per a magdalenes. Remena suaument la massa amb una broqueta de bambú.
- Coure els cupcakes durant uns 20 minuts, fins que un escuradents de fusta inserit al centre surti net. Deixeu refredar els cupcakes al motlle durant 30 minuts i després traieu-los del motlle perquè es refredin completament abans de glaçar-los.
- EsmaltCombineu la xocolata, la nata i la mantega en un bol metàl·lic sobre una cassola amb aigua bullent. Remeneu suaument fins que es fongui. Submergiu la part superior dels cupcakes en el glaçat i torneu-los a la safata de forn perquè la xocolata qualli. Serviu els cupcakes immediatament o refrigereu-los si no teniu previst servir-los en 4 hores. Els cupcakes es poden guardar a la nevera durant 2 dies..
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
