Galetes de mató amb boles de neu
Vots: 2
Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 galetes
Aquestes galetes de formatge cottage tenen un aspecte increïblement festiu. Es barregen trossos individuals de formatge cottage a la massa; aquest mètode senzill evita que la massa s'escampi fins a quedar borrosa, i els grumolls els ajuden a mantenir la forma en tallar-les. També tenen un sabor meravellós amb tocs de nabiu vermell d'hivern. Si es vol, es poden substituir els nabius vermells per llavors de magrana. També queden impressionants amb la cobertura blanca, que també conté formatge cottage.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 300 g de mantega, a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o pasta de vainilla
- 230 g de formatge crema: 170 g a temperatura ambient, 60 g congelat
- 1,25 culleradetes de sal
- 4 tasses de sucre glaç tamisat
- 1 rovell d'ou gran
- 3,5 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per empolvorar
- 2 cullerades de llet sencera, i més segons calgui
- Ratlladura de llima molt fina o nabius picats finament, per guarnir (opcional)
- Equipament especialuna bola de gelat de 30 ml (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre en pols, ous, llet, pasta de vainilla, formatge crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 160 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En un bol gran, combineu la mantega, la vainilla, 110 g de formatge crema a temperatura ambient i 1 culleradeta de sal. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi cremós, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 2 tasses de sucre glaç. Bateu fins que quedi pàl·lid i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi el rovell d'ou. Bateu fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi la farina i bateu a baixa velocitat fins que la massa s'uneixi.
- Traieu el formatge crema del congelador i talleu-lo a daus de 0,6 cm. Afegiu-los a la massa, remenant ràpidament amb una espàtula de silicona fins que quedi ben distribuïda. Refrigereu la barreja durant 1 hora.
- Amb una cullera de gelat de 30 ml o 2 cullerades, formeu 12 porcions de massa. Feu-les boles i col·loqueu-les uniformement espaiades a la safata de forn preparada. Enfarineu lleugerament la base d'una tassa mesuradora de 1/2 tassa. Feu-la servir per aplanar cada galeta en un disc d'aproximadament 1 cm de gruix. Torneu a enfarinar la superfície de la tassa després de prémer cada bola de massa.
- Coure, girant la safata de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin cuites però encara pàl·lides i lleugerament daurades per sota (20-24 minuts). Deixeu-les refredar a la safata de forn durant 1 minut i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Repetiu amb la massa restant.
- Mentrestant, en un bol mitjà, combineu els 60 g restants de formatge crema a temperatura ambient, 2 tasses de sucre glaç i 1/4 culleradeta de sal. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que la barreja formi una pasta espessa. Aboqueu-hi la llet i barregeu lentament fins que es formi una cobertura espessa.
- Un cop les galetes s'hagin refredat, submergeix-les amb la part superior cap avall a l'esmalt i aixeca-les, deixant que s'escorri l'excés. Després, gira-les amb la part recoberta cap amunt i col·loca-les sobre una reixeta. Si l'esmalt és massa espès, afegeix-hi una altra culleradeta de llet per diluir-lo.
- Si voleu, empolseu les galetes amb nabius o ratlladura de llima: feu-ho mentre la superfície encara estigui humida. Deixeu que el glaçatge qualli abans de servir (almenys 10 minuts). Guardeu les galetes en un recipient hermètic, en una sola capa, fins a 5 dies.
Categories:
Receptes similars
