Pastís de mòmia

Vots: 6

Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

El pastís de xocolata negra és una base ideal per a unes postres nadalenques esgarrifoses. Decora'l amb una teranyina o una mòmia feta amb marshmallows fosos estirats en forma de teranyina.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de pessic

0,66 tasses (2/3 de tassa) d'oli vegetal, més una mica més per greixar la paella
1 tassa de cacau en pols
1 tassa d'aigua bullent
2 tasses de sucre granulat
1,75 tasses de farina de blat premium
2 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de sal fina
1 tassa de llet sencera
2 ous grans
1 cullerada d'extracte de vainilla
Necessitaràs: dos motlles rodons per a galetes amb un diàmetre de 20 cm.

Farciment i glaçat

1,5 tasses de nata líquida
0,75 tasses de cacau en pols tamisat
220 g de xocolata semidolça trossejada
1 culleradeta de cafè exprés en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Un pessic de sal fina
2 cullerades (30 g) de mantega
0,33 tasses de sucre glaç tamisat

Decoració

2 tasses de mini marshmallows (uns 110 g)
Aranya o ulls de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de galeta, farina premium, ous, crema, llet, extracte de vainilla, sucre en pols, xocolata semidolça, cacau, cafè, malví

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara el pastís de pessicCol·loqueu la reixeta del forn al centre i preescalfeu-lo a 180 °C. Folreu la base dels dos motlles de pastís amb paper vegetal i unteu el paper vegetal i els costats dels motlles amb oli vegetal.
Barregeu el cacau en pols i l'aigua bullent i deixeu-ho reposar 5 minuts (això ajudarà a enriquir el sabor de la xocolata).

Combineu el sucre, la farina, el llevat en pols i la sal en un bol gran. Combineu el cacau en pols, l'oli vegetal, la llet, els ous i la vainilla en un bol mitjà. Aboqueu la barreja de cacau a la barreja de sucre i remeneu fins que quedi suau (la massa quedarà líquida).

Dividiu la massa a parts iguals entre els dos motlles. Enforneu durant 30-40 minuts, fins que els pastissos estiguin ferms al centre. Per comprovar si estan cuits, introduïu un escuradents al centre; ha de sortir net. Deixeu refredar completament al motlle.
Preparar el farcit i el glaçatEscalfeu la nata al bany maria a foc lent, remenant de tant en tant, fins que faci vapor. Afegiu-hi el cacau en pols, la xocolata, l'espresso, la vainilla i la sal i barregeu-ho fins que quedi suau, uns 2 minuts. Afegiu-hi la mantega i remeneu-ho fins que es fongui. Incorporeu-hi el sucre glaç fins que es dissolgui completament. Deixeu que el glaçatge es refredi completament.
Muntar el pastísCol·loca una capa de pastís cap per avall en un plat o suport per a pastissos. Aboca 1 tassa de cobertura al centre i estén-la uniformement, deixant-la just per sota de la vora del pastís. Cobreix amb la segona capa de pastís, cap per avall, i estén la cobertura restant per sobre i els costats del pastís.

Feu la decoració: Escalfeu els marshmallows al microones fins que comencin a inflar-se i estiguin prou tous per remenar-los. Deixeu-los reposar uns minuts perquè es refredin una mica. Ruixeu-vos les mans amb esprai de cuina. Per fer la teranyina, agafeu una bola de marshmallow de la mida d'una cullerada sopera i estireu-la formant ratlles pel pastís. Repetiu-ho diverses vegades en diferents direccions per crear una malla de marshmallow semblant a una teranyina. Per fer la mòmia, estireu els marshmallows de manera que les ratlles del pastís vagin en la mateixa direcció, deixant un petit espai entre elles per als ulls. Decoreu amb una aranya de sucre o inseriu-hi uns ulls mòbils per a la mòmia.