Pastís de coco
Vots: 15
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 10 - 12
Complexitat: mitjana
Racions: 10 - 12
La combinació d'extractes de vainilla i ametlla dóna a aquest pastís de dues capes amb cobertura de coco d'Ina Garten un sabor intens. Les capes de pa de pessic són daurades perquè afegeix cinc ous a la massa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de flocs de coco dolç
- 340 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar la safata
- 5 ous, categoria CB, a temperatura ambient
- 2 cullerades de sucre
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 3 tasses de farina de blat premium, més una mica més per espolsar la paella
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 1 tassa de llet
Per a la crema:
- 450 g de formatge crema Philadelphia a temperatura ambient
- 170 g de flocs de coco dolç
- 225 g de mantega a temperatura ambient
- 3/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 450 g de sucre glaç tamisat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: flocs de coco, sucre en pols, Formatge Filadèlfia, extracte de vainilla, extracte d'ametlla, farina premium, massa de galeta, ous, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb la pala plana, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana-alta durant 3 a 5 minuts, fins que quedi lleuger i esponjós.
Trenqueu els ous en un bol petit. Amb la batedora a velocitat mitjana, afegiu-hi els ous un per un, raspant les parets del bol a mesura que els bateu. Afegiu-hi els extractes de vainilla i ametlla i barregeu-ho bé. La barreja pot semblar quallada, però no us preocupeu. - En un bol a part, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu els ingredients secs i la llet alternativament a la massa en tres addicions, començant i acabant amb els ingredients secs. Barregeu bé. Afegiu 110 g de coco i barregeu-ho amb una espàtula de silicona.
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu 2 motlles rodons amb mantega i folreu-los amb paper de forn. Torneu a untar-los i empolseu-los lleugerament amb farina.
Dividiu la massa uniformement entre els dos motlles i allisar la part superior amb un ganivet. Enforneu al centre del forn durant 45-55 minuts, fins que la part superior estigui daurada i un escuradents surti net. Deixeu refredar sobre una reixeta durant 30 minuts i, a continuació, traieu els pastissos dels motlles i col·loqueu-los sobre una reixeta perquè es refredin completament. - Per al glaçat, en el bol d'una batedora elèctrica equipada amb la pala, combineu el formatge crema, la mantega, l'extracte de vainilla i l'extracte d'ametlla a baixa velocitat. Afegiu-hi el sucre glaç i barregeu-ho fins que quedi suau (no ho bateu).
Per muntar el pastís, col·loca la primera capa cap per avall en un plat pla i estén-hi el glaçatge per sobre. Col·loca la segona capa cap per avall i estén-hi el glaçatge per sobre i els costats. Per decorar, empolvora coco per sobre i prem-lo lleugerament contra els costats. Serviu-ho a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
