Pa de plàtan amb sèsam i canyella

Vots: 1

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

El tahini, una pasta de sèsam, juntament amb les llavors de sèsam, dóna un agradable sabor de fruits secs al pa de plàtan. Combinat amb plàtan i oli vegetal, també fa que el pa sigui agradablement humit i tou. Feu servir plàtans massa madurs i molt dolços. Això els estalviarà i una mica de sucre. Ruixeu el pa de plàtan acabat amb un glaçatge ràpid de tahini, deixeu-lo quallar i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de sal gruixuda
1 tassa de sucre granulat
2 ous grans
2/3 cullerades + 2 cullerades l. de pasta de tahini amb sèsam
4 plàtans massa madurs, aixafats (aproximadament 1 tassa)
0,5 tasses d'oli vegetal
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de llavors de sèsam negre
1 culleradeta de llavors de sèsam blanc
3 cullerades de sucre en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre en pols, ous, plàtans, sèsam, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C i ruixeu un motlle de vidre de 23 x 13 cm amb esprai de cuina.
En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, poseu el sucre granulat, els ous i 2/3 de tassa de tahini i bateu a velocitat mitjana fins que quedi cremós, de 3 a 4 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi els plàtans, l'oli vegetal, l'extracte de vainilla i la canyella. Afegiu la farina en 3 addicions, assegurant-vos d'incorporar-la completament després de cada addició.

Aboqueu la massa al motlle preparat. Combineu les llavors de sèsam negres i blanques en un bol petit i escampeu-hi la massa. Enforneu fins que estiguin daurades i un escuradents de fusta inserit al centre surti net o gairebé net amb unes quantes engrunes humides enganxades, aproximadament 1 hora i 20 minuts. Deixeu refredar al motlle durant 15 minuts i després deixeu-ho refredar completament sobre una reixeta, aproximadament 1 hora.
En un bol petit, combineu el sucre en pols, 4 culleradetes d'aigua tèbia i les 2 cullerades de tahini restants fins que quedi una barreja suau. Aboqueu el glaçatge per sobre del pa de plàtan.

Nota

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs..