Pa de cocció lenta
Vots: 4
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pa
Una olla de cocció lenta és una alternativa excel·lent al forn o a la màquina de pa si voleu coure pa ràpid i deliciós. Només es triguen dues hores a coure i no cal esperar que la massa pugi: només cal combinar la mantega, el llevat sec, la farina, una mica de sucre i l'aigua, i després abocar immediatament la massa en una safata i posar-la a l'olla de cocció lenta. El pa queda lleuger i esponjós, com una baguette francesa amb una crosta cruixent. Deixeu-lo refredar completament i gaudiu del vostre pa fresc i sense sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega sense sal, fosa, i una mica més per greixar la paella
- 1,5 culleradetes de llevat sec actiu
- 1,5 culleradetes de sucre
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 2 i 2/3 tasses de farina premium (vegeu la nota)
- Equipament especial: paella rodona de 15 x 7,5 cm; olla de cocció lenta amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu un motlle rodó de forn de 6 x 3 polzades amb mantega i reserveu-lo.
En el bol d'una batedora de peu amb un ganxo per a massa, combineu la mantega, el llevat, el sucre, la sal i 1 tassa d'aigua tèbia. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi la farina 1/2 tassa cada vegada, barrejant bé després de cada addició. Un cop incorporada tota la farina, pasteu la massa a velocitat mitjana durant 8 minuts. - Transferiu la massa a la safata preparada, poseu la safata en una olla de cocció lenta de 6-8 quarts i tapeu-la. Cuineu a foc fort fins que la temperatura interna del pa arribi als 95 °C (205 °F), unes 2 hores.
- Deixeu refredar el pa dins del motlle durant 5 minuts i, a continuació, deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta.Nota
Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Categories:
Receptes similars
