Pudding de dàtils calent amb figues en salsa de caramel

Vots: 3

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El púding de dàtils enganxosos és un postre anglès fet amb un pastís tou cuit al forn amb puré de dàtils. Els dàtils donen un meravellós sabor de caramel al púding, i afegir-hi figues el fa encara més interessant. Enforneu els púdings individuals en petits ramequins i, mentre encara siguin calents, amaniu-los amb salsa de caramel per absorbir-ne el sabor. Serviu-ho calent amb rodanxes de figues fresques, nata muntada o una bola de gelat de vainilla.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pudding

1,5 tasses de dàtils picats i sense pinyol
0,5 tassa de figues seques picades
2 cullerades d'aigua
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
100 g de mantega tova
1 tassa de sucre ultrafí
2 ous
2,5 cullerades. farina amb llevat
75 g de xocolata negra, ratllada
Mantega, per untar els ramequins
Gelat i nata muntada, per servir

Salsa

2 tasses de sucre moreno
2 tasses de nata líquida
200 g de mantega
Figues fresques, tallades en quarts, per servir
Gelat de vainilla, opcional
Nata muntada, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: dates, figues, crema dolça de llet, xocolata negra, farina de rebosteria, ous, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Combineu els dàtils, les figues seques i l'aigua en una cassola mitjana i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el bicarbonat de sodi. Deixeu-ho refredar uns 5 minuts i després tritureu-ho amb una batedora.

Amb una batedora de mà, bateu la mantega i el sucre en un bol gran. Afegiu-hi els ous i bateu-los bé. Afegiu-hi la farina, la barreja de dàtils i la xocolata.
Aboqueu la barreja en 4 ramequins d'1 tassa untats amb mantega, omplint-los fins a la meitat o una mica menys. Enforneu durant 20-25 minuts.
Preparar la salsa.

En una cassola mitjana, escalfeu el sucre i la nata a foc lent. Coeu-ho a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi la mantega i remeneu-ho.
Traieu els ramequins del forn i deixeu-los reposar durant 10 minuts. Serviu el púding en un ramequin o col·loqueu-lo en un plat petit. Feu servir un ganivet petit per fer un tall en forma de creu a cada púding.
Aboqueu la salsa a l'escletxa del centre de cada púding, aboqueu la salsa restant sobre els púdings i deixeu-la remullar una mica. Decoreu-ho amb trossos de figa fresca, gelat de vainilla i nata muntada. Serviu els púdings calents.