Pastís de mantega amb cafè
Vots: 4
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Aquesta meravellosa coca de mantega és un acompanyament perfecte per a una tassa de cafè. És una variació de la tradicional coca de mantega canadenca, una petita coca feta amb un farcit de mantega, sucre morè, xarop i ous. Després de coure-la, el farcit queda semi-tou amb una crosta cruixent. També podeu fer una cobertura per a pastís amb els mateixos ingredients, abocar-la sobre la crosta i coure-la al forn. La coca té el mateix gust que una coca de mantega: calenta i rica, només que en una forma encara més rica. Perfecta per a una petita reunió.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1 i 1/3 tasses de farina premium
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 1/2 tassa de mantega freda, però no freda, tallada a trossos
- 1/4 tassa de crema agra
- 1 ou gran a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Coberta
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 2 cullerades de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 2 ous grans a temperatura ambient
- 0,5 tasses de xarop de blat de moro
- 1/4 tassa de mantega fosa
- 1 cullerada sopera de whisky o brandi (opcional)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de panses
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre moreno, ous, crema agra, xarop de blat de moro, canyella, panses, whisky, brandi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu un motlle desmuntable de 22 cm i empolseu-lo amb farina, sacsejant l'excés.
- Barregeu la farina, el llevat en pols, la sal i la canyella i, a continuació, afegiu-hi el sucre morè. Amb un ganivet, incorporeu-hi la mantega fins que tingueu una barreja grumollosa amb trossos visibles de mantega.
En un bol a part, barregeu amb unes varetes crema agra, l'ou i la vainilla i afegiu-ho a la barreja de farina, batent amb una batedora de mà o de peu a velocitat mitjana-alta, o batent enèrgicament a mà, fins que quedi suau, lleuger i esponjós, uns 3 minuts. - Aboqueu la massa al motlle preparat, repartiu-la uniformement i enforneu-ho durant uns 25 minuts o fins que un escuradents de fusta inserit al centre surti net. Deixeu refredar el pastís durant 10 minuts mentre prepareu la cobertura.
- CobertaBateu el sucre morè, la farina, el llevat en pols i la canyella. En un bol a part, bateu els ous, el xarop de blat de moro, la mantega fosa, el whisky o el brandi (si en feu servir) i la vainilla. Aboqueu-ho a la barreja de sucre i bateu fins que quedi ben barrejat. Incorporeu-hi les panses.
- Aboqueu la cobertura sobre la base lleugerament refredada i repartiu les panses uniformement per la superfície (de vegades les panses s'agrupen en abocar la cobertura). Torneu a posar la base al forn preescalfat a 175 °C durant 20 minuts, fins que la cobertura faci bombolles i qualli. Refredeu el pastís a temperatura ambient abans de servir. El pastís es pot guardar embolicat durant 3 dies a temperatura ambient..
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
