Pastís amb llet agra
Vots: 3
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Pastís de llet agra: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 1/4 tasses fresques llet agra, temperatura ambient
- 2 ous grans, a temperatura ambient, amb les clares separades dels rovells
- 1 làmina de pasta brisa freda (vegeu la recepta a continuació)
- 120 g de mantega, fosa
- 1 1/4 tasses de sucre granulat
- 3 cullerades de farina de blat premium
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 culleradeta de ratlladura de llimona finament
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1/4 culleradeta de sal
- Sucre en pols, per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet agra, ous, pasta brisa, farina premium, suc de llimona, ratlladura de llimona, nou moscada, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu un motlle rodó de 23 cm amb mantega. Aboqueu la massa al motlle i esteneu-la uniformement, incloses les vores. Punxeu la massa per tot arreu amb una forquilla. Poseu el pastís al forn i coeu-lo fins que estigui daurat, uns 30 minuts. Deixeu-lo refredar completament.
- Prepareu el farcit: Bateu la mantega i el sucre amb una batedora a alta velocitat durant 1 minut. Afegiu-hi els rovells d'ou i continueu batent durant 1 minut més. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu-hi la farina, el suc de llimona, la ratlladura de llimona, la nou moscada i la sal, barrejant fins que quedi una barreja suau. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i afegiu-hi lentament la llet agra batent, barrejant fins que quedi una barreja suau.
- Bateu les clares d'ou amb una batedora a alta velocitat fins que es formin pics ferms, uns 4 minuts. Incorporeu les clares d'ou a la barreja de rovells i barregeu fins que quedi una barreja suau. Aboqueu el farcit a la base. Poseu el pastís al forn i coeu-lo fins que les vores estiguin quallades però el centre encara sigui lleugerament opac, de 45 a 50 minuts. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar completament. Empolseu el pastís amb sucre glaç.
Recepta per fer pasta brisa per a un pastís
Categories:
Receptes similars
