Pudding de plàtan al forn
Vots: 1
Temps: 25 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
El púding de plàtan tradicional americà, tot i que és popular a tot el país, es considera una postres del sud. Es col·loquen capes de crema de vainilla delicada, plàtans i galetes en un motlle, es cobreix amb merenga i es cou al forn. La textura del púding depèn de quant de temps es deixa reposar a la nevera abans de coure'l. Si us agraden els trossets de galeta cruixents del púding, el podeu coure immediatament. Com més temps reposi el púding, més s'impregnaran i s'estovaran les galetes, convertint-se en una massa cremosa. És per això que les neules de vainilla americana són la millor opció per al púding de plàtan, però si no les trobeu, proveu de substituir-les per qualsevol altra galeta lleugera que s'impregni bé en crema.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de llet sencera
- 1 i 1/4 tasses de sucre
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 4 ous grans, separeu els rovells de les clares i bateu-los lleugerament
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 3 plàtans mitjans madurs (uns 0,5 kg), tallats a rodanxes fines (2,5 tasses)
- 50 galetes americanes de tipus oblia
- 1/4 culleradeta de cremor tàrtar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galetes, plàtans, cremor tàrtar, ous, llet, extracte de vainilla, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu 2 1/2 tasses de llet a foc mitjà fins que faci vapor.
En un bol gran, bateu 3/4 de tassa de sucre, la maizena i 1/2 culleradeta de sal. A continuació, afegiu-hi els rovells d'ou i la 1/2 tassa de llet restant.
Incorpora la meitat de la llet calenta a la barreja d'ous. Remena fins que quedi una consistència suau i, a continuació, aboca gradualment la barreja d'ous i llet a la llet restant del cassó. Escalfa la barreja a foc mitjà, remenant constantment, fins que bulli. - Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent. Remeneu constantment fins que la barreja espesseixi i tingui una consistència semblant a un púding, de 3 a 4 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi la mantega i la vainilla amb unes vainilles.
- En un motlle quadrat de 22 cm, poseu un terç del púding, la meitat dels plàtans preparats i la meitat galetes de galetaCobriu-ho amb la meitat del púding restant, els plàtans restants i les galetes. Escampeu el púding restant del motlle com a capa final. Tapeu-ho amb film transparent, assegurant-vos que toqui la superfície del púding, i refrigereu-ho durant la nit per estovar les galetes.
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F), amb la reixeta del forn a la part superior. En el bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora, bateu les clares d'ou a temperatura ambient i el cremor tàrtar a velocitat mitjana fins que facin escuma.
- A continuació, augmenteu la velocitat de la batedora i afegiu-hi 0,5 tasses de sucre, una cullerada cada vegada. Bateu durant 15 segons després de cada cullerada de sucre i, a continuació, afegiu-hi la cullerada següent. Bateu-ho fins que es formin pics ferms. Amb una espàtula llisa, cobriu completament el púding amb el merenga. Enforneu-ho durant 12-15 minuts fins que estigui daurat. Serviu el púding calent o fred.
Categories:
Receptes similars
