Postres dolços fets d'arròs enganxós de coco "Ka nyao man"
Vots: 1
Temps: 30 minuts més temps d'inflamació
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquestes postres senzilles són el que els tailandesos anomenen un "aperitiu dolç". Les postres no són gaire populars a Tailàndia a causa de la calor i la humitat, però els locals gaudeixen d'aquestes delícies lleugeres o simplement les serveixen amb fruita al final d'un àpat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses d'arròs enganxós tailandès (khao niao)
- 1 llauna (550 g) de llet de coco sense sucre
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 mangos pelats i tallats a rodanxes
- 6 branquetes de menta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs, llet de coco, mango, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, barregeu l'arròs amb aigua suficient perquè quedi 2,5 cm per sobre de l'arròs. Deixeu-lo en remull durant almenys 6 hores i fins a 24 hores. Escorreu-lo.
- Col·loqueu un cistell de vapor de bambú al wok i folreu-lo amb paper de forn. Afegiu-hi aigua fins que arribi al fons del cistell entre 2,5 i 4 cm. Porteu l'aigua a ebullició.
Poseu l'arròs al fons del wok, reduïu el foc a mig-baix, tapeu el wok amb una tapa i cuineu-lo fins que l'arròs estigui tendre, uns 20-25 minuts. Retireu-lo del foc i transferiu l'arròs a un bol. - Obriu la llet de coco i traieu la capa gruixuda de crema de la superfície. Poseu-la en un cassó petit. (Guardeu la llet de coco restant per a una altra recepta.)
Afegiu el sucre i la sal a la crema de coco i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant, fins que el sucre es dissolgui, aproximadament 1 minut. Aboqueu aquesta barreja sobre l'arròs, remeneu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que s'hagi absorbit el líquid, uns 30 minuts.
Serviu a temperatura ambient amb rodanxes de mango. Decoreu-ho amb branquetes de menta. (El plat acabat es pot conservar tapat a temperatura ambient durant 6-8 hores. No el refrigereu, ja que això farà que l'arròs s'endureixi.)
Categories:
Receptes similars
