Pizza amb tomàquets i alfàbrega
Vots: 5
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 8
Pizza amb tomàquets i alfàbrega: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tomàquets cherry Roma, tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix
- 1 i 1/3 tasses de mozzarella pasteuritzada ratllada
- 1/4 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 1 cullerada de farina de blat de moro groc
- 6 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 gra d'all gran, picat (opcional)
- 6 fulles d'alfàbrega fresca, més una mica més per guarnir
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 racions (225 g) de massa de pizza casolana o comprada (vegeu la recepta a continuació)
Massa de pizza:
- 1/2 tassa d'aigua tèbia (40-43 °C)
- 2 culleradetes de llevat sec
- 2 tasses de farina de blat
- 1 culleradeta de sal
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets de pera, massa de llevat, farina de blat de moro, formatge mozzarella, formatge parmesà, all, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu l'aigua tèbia i el llevat. Deixeu reposar fins que el llevat es dissolgui, uns 5 minuts. Combineu la farina i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega. Amb el processador en marxa, afegiu-hi la barreja de llevat i tritureu-ho amb polsos fins que es formi una massa.
Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la fins que estigui suau, aproximadament un minut. Transferiu la massa a un bol gran i greixat i gireu-la perquè estigui completament coberta.
Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo reposar en un lloc càlid i sense corrents d'aire fins que la massa hagi doblat la seva mida, aproximadament una hora. Premeu la massa i dividiu-la en 2 boles iguals. (La massa es pot utilitzar immediatament o guardar-la en un recipient hermètic a la nevera fins a 1 dia.) - Col·loqueu una reixeta del forn al centre i l'altra a la part inferior i preescalfeu-la a 230 °C (430 °F). Escampeu farina de blat de moro sobre dues safates de forn amb vores. Enrotlleu cada tros de massa de pizza formant un cercle de 25-28 cm de diàmetre. Transferiu una base a la vegada a les safates de forn preparades.
- Ruixeu cada crosta amb 2 culleradetes d'oli. Empolseu-hi formatge mozzarella, repartint-lo uniformement i deixant una vora de 2,5 cm a cadascuna. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet en una sola capa sobre el formatge. Empolseu-hi formatge parmesà. Cobriu-ho amb fulles d'alfàbrega, ruixeu-ho amb una mica més d'oli d'oliva i empolseu-ho amb all.
Coure les pizzes fins que la base estigui cruixent i daurada i el formatge fos per sobre, uns 15 minuts. Ruixar cada pizza amb oli. Empolvorar amb alfàbrega per guarnir i sal. Tallar les pizzes en triangles i servir immediatament.
Categories:
Receptes similars
