Galetes de màscara de ren

Vots: 1

Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 9 galetes

Les petites màscares amb pals s'han convertit en un accessori popular per a divertides sessions de fotos a les festes a casa. Aquesta recepta suggereix fer màscares de ren amb galetes de sucre cobertes de glaça reial. Als nens els encantarà aquesta idea per Nadal o Cap d'Any. A més de la massa i el glaça, necessitareu pals de gelat de fusta, colorant alimentari (marró fosc i marró clar) i óssos de goma vermells per als nassos de ren. Deixeu que les màscares s'assequin bé abans de provar-les i, després de la vostra sessió de fotos temàtica, us podeu regalar unes postres delicioses.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galetes de sucre clàssiques

2 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
0,5 culleradetes de sal fina
1/8 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 ou gran
1 culleradeta d'extracte de vainilla
165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
0,5 tasses de sucre granulat
1/4 tassa de sucre en pols

Glaça reial

450 g de sucre glaç + més si cal
2 cullerades de clara d'ou seca
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Colorant alimentari en gel marró fosc
Colorant alimentari en gel marró clar
9 meitats de caramels de goma vermells

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Recepta:

Equipament especial

Tallador de galetes rodó de 6 cm; tallador de galetes rodó de 5,5 cm; 9 pals de fusta per a gelats; 3 mànigues de pastisseria; 2 puntes pastisseres rodones petites; 1 punta d'estrella tancada petita.

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, ou en pols, sucre en pols, extracte de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Galetes de sucre clàssiques:

En un bol mitjà, bateu la farina, la sal i el bicarbonat de sodi. En un bol petit, bateu l'ou amb l'extracte de vainilla.
En un bol gran, bateu la mantega, el sucre i el sucre en pols amb una batedora a baixa velocitat. Un cop incorporat el sucre, augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i bateu durant uns 3 minuts. Atureu la batedora si cal per raspar els costats del bol.

Reduïu la velocitat a baixa i aboqueu-hi lentament la barreja d'ous; bateu fins que estigui completament combinat. Afegiu la barreja de farina en 3 vegades, augmentant la velocitat de la batedora a mesura que la massa s'espesseixi, mantenint els batedors en moviment. Rasqueu els costats del bol i els batedors segons calgui.
Un cop s'hagi incorporat tota la farina a la massa, augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i bateu fins que la massa quedi molt suau, uns 5 minuts.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Traieu la massa del bol i formeu-ne una bola. Dividiu-la en 2 parts iguals. Formeu cada meitat en un quadrat pla i emboliqueu cada meitat individualment amb film transparent. Refrigereu la massa durant almenys 3 hores o tota la nit.
Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Enfarineu un altre full de paper de forn i col·loqueu-hi un tros de massa a sobre.
Empolvoreu-ho amb farina i poseu-hi un altre full de paper vegetal a sobre. Enrotlleu la massa entre els fulls de paper vegetal formant un quadrat d'uns 0,5 cm de gruix i poseu-ho al congelador durant 5 minuts. Repetiu amb el segon tros de massa.
A partir d'un tros de massa estirada, talleu 8 galetes amb un tallador de galetes de 6 cm i 4 galetes amb un tallador de galetes de 5,5 cm. Per fer les màscares, col·loqueu 2 galetes grans una al costat de l'altra a la safata de forn preparada. S'han de tocar gairebé. Col·loqueu una broqueta de fusta al mig. Col·loqueu una galeta petita a la broqueta del centre per subjectar els cercles inferiors.
Repetiu amb les galetes restants, separant les màscares per uns 5 cm a la safata de forn. Refrigereu-les mentre talleu la massa restant. Recolliu els retalls de massa i repetiu el procés de congelació, tall, muntatge i refredament.
Enforneu, girant les safates de forn i girant-les a la meitat del temps, fins que les vores de les galetes estiguin daurades, uns 12 minuts. Deixeu refredar completament a les safates de forn sobre una reixeta, uns 30 minuts.
Glaça reial:

En un bol gran, combineu el sucre glaç i les clares d'ou seques. Afegiu-hi 4 cullerades d'aigua i l'extracte de vainilla i bateu-ho amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics ferms i brillants, uns 2 minuts (afegiu-hi 1 cullerada sopera d'aigua addicional si cal). La glaça blanca serà la cara del cérvol, per la qual cosa ha de ser molt resistent per mantenir la seva forma texturada..
Introduïu puntes petites en 3 mànigues pastisseres: 2 puntes rodones i 1 punta d'estrella tancada. Agafeu 1 tassa de glaça i transferiu-la a una màniga pastissera amb punta d'estrella.
Poseu 1/4 de tassa del glaçatge restant en un bol petit. Afegiu-hi 12 gotes de colorant alimentari marró fosc i remeneu-ho fins que quedi suau. Aquest glaçatge perfilarà les galtes i pintarà la boca, per la qual cosa ha de ser espès, però no tan espès com el glaçatge blanc. El colorant alimentari és força líquid i el diluirà, però podeu afegir-hi una gota d'aigua si cal.
Afegiu de 7 a 9 gotes de colorant alimentari marró clar a la cobertura blanca restant al bol. Afegiu-hi unes gotes d'aigua. Bateu fins que la cobertura quedi suau i líquida, afegint-hi més aigua si cal. Faràs servir aquest esmalt per pintar-te les galtes, així que ha de ser fluid, però no aquós..
Pinta una línia de glaçat marró fosc al llarg de la vora exterior de cada galta (galetes grans). Aquest serà el contorn dins del qual fluirà el glaçat marró clar, de manera que no hi hauria d'haver trencaments a la línia marró fosc. Repeteix amb les galetes restants. Un cop hagis acabat de pintar el contorn, assegura't que la primera galeta estigui seca. Si no, espera uns altres 5-10 minuts perquè les vores s'assequin. A continuació, omple cada galta amb glaçat marró clar.
Deixeu assecar les galetes durant 10-15 minuts abans de continuar decorant (el temps d'espera dependrà de la rapidesa amb què treballeu).
Un cop les galtes estiguin seques, apliqueu glaça blanca al cercle central en forma d'espiral. Premeu la meitat d'una gominola vermella al centre de cada cercle blanc, just a sobre del centre. Finalment, apliqueu la boca del cérvol: començant pel nas gomoso, dibuixeu una petita línia cap avall i feu un semicercle. Repetiu amb les cares restants. Deixeu que les galetes s'assequin completament abans de servir-les i provar-vos les màscares.