Monyo de corona festiva
Vots: 1
Temps: les 6 en punt
Complexitat: mitjana
Quantitat: Dues corones (23 cm)
Complexitat: mitjana
Quantitat: Dues corones (23 cm)
Panet "Corona Festiva" - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de farina de blat premium, i més per empolvorar
- 2 i 1/4 cullerades. farina de pa amb alt contingut en gluten (12,5-14 g de proteïna)
- 4 culleradetes de sal gruixuda
- 1 cullerada sopera de llevat instantani sec
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, farina de pa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu 2,5 tasses de farina de blat, la farina de pa, la sal, el llevat i 2,5 tasses d'aigua tèbia (40-45 °C). Remeneu la barreja amb una cullera de fusta fins que es formi una massa molt suau. Tapeu-la sense apretar amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 2-3 hores, fins que la massa gairebé hagi triplicat la seva mida (la superfície es tornarà llisa i començarà a caure al centre). Dividiu la massa en dues porcions i poseu-les en dos bols. Tapeu els dos bols amb film transparent i deixeu-los refredar a la nevera durant unes 2 hores.
- Col·loqueu una pedra de forn o una safata de forn invertida a la reixeta superior del forn. A continuació, col·loqueu una reixeta a la reixeta inferior del forn i col·loqueu-hi un grill a sobre; preescalfeu el forn a 240 °C. Traieu la massa de la nevera, espolseu cada tros de massa amb 1/4 de tassa de farina i formeu dues boles amb cada tros. Tapeu els bols amb film transparent i refrigereu-los durant 30 minuts.
- Col·loqueu un full gran de paper sulfuritzat en una safata de forn o una altra safata de forn cap per avall i enfarineu-lo. Amb les mans enfarinades, formeu una bola amb un tros de massa i feu un forat al centre. Col·loqueu la massa sobre el paper sulfuritzat i estireu-la suaument per formar un anell de 23 cm de diàmetre amb un forat de 13 cm. Enfarineu-lo generosament. Col·loqueu un altre full de paper sulfuritzat, enfarineu-lo i formeu un altre anell. Deixeu reposar els anells, destapats, durant 15 minuts.
- Amb unes tisores de cuina, feu talls profunds de 45 graus per tot arreu dels anells de massa, separats per una distància de 2,5 a 4 cm, allunyant els talls del centre perquè els trossos de massa semblin fulles. Deixeu els panets, destapats, durant uns 15 minuts perquè la massa pugi lleugerament.
- Feu lliscar una corona, amb el paper vegetal inclòs, sobre la pedra escalfada. Aboqueu amb cura 1 tassa d'aigua a la safata de rostir que hi ha a sota per crear vapor; tanqueu la porta del forn. Enforneu el pa durant 15-20 minuts, fins que estigui daurat. Transferiu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar completament. A continuació, enforneu el segon pa, afegint una altra tassa d'aigua a la safata de rostir.
- Guardeu els panets embolicats amb paper d'alumini al congelador durant 5 dies.
Categories:
Receptes similars
