Ossos de medul·la al forn
Vots: 25
Temps: 20 minuts.
Si voleu sorprendre els vostres convidats amb un aperitiu inusual, coeu ossos de medul·la al forn. Els ossos de medul·la es poden trobar a les carnisseries. Són els ossos d'una cuixa de vedella, que es tallen a trossos petits (és millor demanar-ho al carnisser), es couen verticalment i es serveixen d'aquesta manera amb una cullera petita per treure fàcilment la medul·la. Això transforma els ossos econòmics, normalment reservats per a brous, en una delícia sofisticada. Tradicionalment es serveixen amb torrades per untar-hi la medul·la, un bol de sal gruixuda i una amanida verda clara. L'aperitiu no només és deliciós, sinó també molt saludable.
Recomanem
Recepta:
Col·loqueu-les dretes sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini i fornegeu-les a 230 °C durant 15 minuts. Traieu el moll de l'os amb una cullera, esteneu-lo sobre la torrada i empolseu-ho amb sal marina.
Categories:
Receptes similars
