Galetes d'entrepà de pastís de poma a La Mode
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 galetes dobles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 galetes dobles
El pastís de poma a la moda, o bola de gelat, és una pràctica galeta en miniatura perfecta per a un parell de mossegades. És fàcil de menjar amb les mans sense embrutar-se i té el mateix gust que un pastís casolà de debò. Coure galetes amb pasta brisa, untar gelat de vainilla i farcit de poma pels costats plans i després unir dues galetes. Guardeu aquests entrepans al congelador i gaudiu-ne sempre que tingueu ganes de pastís o gelat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pomes Golden Delicious, Gala o Fuji (uns 0,5 kg), pelades, sense cor i tallades a daus de 0,5 cm.
- 1 cullerada sopera de suc de llimona acabat d'esprémer (de mitja llimona)
- 0,5 culleradetes d'espècies per a pastís de poma
- 1 tassa de sucre
- 200 g de mantega a temperatura ambient
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1 ou gran
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 cullerades. gelat de vainilla, lleugerament suavit
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, condiment de pastís de poma, farina premium, pasta brisa, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el suc de llimona, les espècies de pastís de poma, les pomes i 1/3 de tassa de sucre.
- En una paella mitjana, foneu 2 cullerades (30 grams) de mantega a foc fort. Afegiu-hi la barreja de pomes i remeneu-ho fins que estigui completament coberta. Baixeu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les pomes estiguin toves i translúcides, uns 20 minuts. Si la barreja es torna massa seca i comença a daurar-se prematurament, afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua i continueu coent a foc lent.
- En un bol petit, combineu la maizena amb 1 culleradeta d'aigua i aboqueu-la a la barreja de poma. Porteu la barreja a ebullició per activar la maizena i cuineu-la fins que espesseixi i bulli a foc lent, aproximadament 1 minut més. Transferiu-la a un bol i reserveu-la.
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- En un bol, bateu la farina, el llevat en pols i la sal. En un altre bol, bateu les 12 cullerades soperes restants (170 g) de mantega i 2/3 de tassa de sucre amb una batedora de mà fins que quedi esponjós, uns 5 minuts. Incorporeu-hi l'ou i després la vainilla. Incorporeu-hi lentament els ingredients secs en 2 addicions.
- Agafeu 1 cullerada de massa cada vegada i feu boles. Col·loqueu-les a les safates de forn preparades, separant-les uns 5 cm, i premeu-les en discs plans d'uns 0,6 cm de gruix. Enforneu fins que estigui quallat per sobre però encara pàl·lid, uns 15 minuts. Deixeu refredar a les safates de forn.
- Un cop les galetes s'hagin refredat, gireu-les. Poseu 1 culleradeta de farcit de poma sobre la meitat de les galetes. Poseu 1 cullerada de gelat de vainilla sobre la meitat restant de les galetes. Agafeu les galetes farcides de poma i premeu-les sobre les galetes cobertes de gelat i serviu-les immediatament. Guardeu-ho al congelador fins a 3 mesos. Abans de servir, traieu les galetes del congelador durant 5 minuts perquè el gelat s'estovi..
Categories:
Receptes similars
