Pastís d'esllavissades

Vots: 1

+18 El consum excessiu d'alcohol és perjudicial per a la salut!

Temps: 7 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pastís (23 cm)

De petits, tothom feia pastissos de fang. Ara podeu pujar el nivell i fer un pastís de fang anomenat "Mudslide" per a una festa. El plat sovint s'atribueix a la cuina americana. Aquestes postres alcohòliques són perfectes per a qualsevol època de l'any, però són especialment agradables a l'estiu, ja que pràcticament no requereix forn i es serveix fred.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

barreja de còctels

1/3 tassa de licor de cafè, com ara Kahlua
1/3 de tassa licor de crema, per exemple, crema irlandesa Baileys
1/3 de tassa de vodka

Base de galeta amb trossets de xocolata

2 cullerades de grans d'espresso recoberts de xocolata (unes 16)
2 cullerades de sucre
20 unitats. galetes de xocolata amb oblea
4 cullerades (60 g) de mantega fosa

Fondant i farcit

1 tassa calenta a punt salsa de xocolata
1.000 ml de gelat de cafè

nata muntada

2 cullerades de xarop de blat de moro
2 culleradetes de cacau
1 tassa de nata líquida
Equipament especial: màniga pastissera amb punta d'estrella gran

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: licor de cafè, Licor Baileys, vodka, cafè, sucre, galetes de galeta, galetes de xocolata, mantega, xarop de xocolata, gelat, gelat de cafè, xarop, cacau, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a la barreja de còctels: Barregeu el licor de cafè, el licor de crema i el vodka.
Per a la base de galeta amb molles de xocolata: Preescalfeu el forn a 175 °C. Ruixeu generosament una safata de forn de 23 cm amb esprai de cuina.

En un processador d'aliments, tritureu els grans de cafè i el sucre fins que estiguin ben mòlts. Afegiu-hi les galetes amb xips de xocolata i tritureu-les fins que estiguin ben mòltes. Aboqueu-hi la mantega fosa i tritureu-la fins que les molles estiguin humides. Repartiu la barreja al motlle preparat, prement-la fermament al fons i als costats. Enforneu fins que estigui quallat, uns 8 minuts (si la crosta s'aixeca, podeu prémer-la amb una cullera). Deixeu refredar completament el pastís sobre una reixeta.
Per al fondant i el farcit: Escalfeu la salsa de xocolata al microones fins que estigui líquida, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 3 cullerades de la barreja per al còctel amb unes batedores.
Deixeu reposar el gelat a temperatura ambient durant 5 minuts. Amb un ganivet de serra gran, talleu una quarta part del gelat, traieu-ne l'envàs i poseu-lo a la batedora. Afegiu-hi 0,5 tasses + 2 cullerades de la barreja per a batut i bateu-ho fins que obtingueu la consistència d'un batut molt espès. Aboqueu immediatament el contingut de la batedora sobre el pastís refredat i congeleu-lo durant 15 minuts.
Amb una espàtula llisa, esteneu la cobertura sobre el pastís. Tapeu-lo amb film transparent i torneu-lo al congelador. Congeleu-lo fins que estigui completament congelat, almenys 6 hores o durant tota la nit.
Per a la nata muntada: En el bol d'una batedora de peu equipada amb el batedor de varetes, bateu el xarop de blat de moro, el cacau en pols i les 3 cullerades soperes restants de la barreja per a còctels a velocitat mitjana fins que quedi suau. Aboqueu-hi la nata, augmenteu la velocitat a mitjana-alta i continueu batent fins que es formin pics ferms. Transferiu la nata muntada a una màniga pastissera equipada amb una punta d'estrella gran, feu remolins decoratius al pastís i torneu-lo al congelador fins que estigui a punt per servir.