Pastís de llagosta sense forn

Vots: 4

Temps: 25 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Pastís de llagosta sense forn: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

28 galetes sandvitx de xocolata amb farcit de crema (les Oreos o les Newman-O's són les millors)
55 g de xocolata negra trossejada (o 1/4 de tassa de xips)
3 cullerades de mantega tova
Crema d'esprai i dragees de colors per decorar
8-10 rosetes amb vores ondulades, de 5 cm d'alçada.

Farciment

3 tasses de mini marshmallows
1/2 tassa de llet
1/4 tassa de licor de menta
1/4 cullerada sopera de licor de cacau en blanc
1,5 tasses de nata líquida
Unes gotes de colorant alimentari verd (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de galetes, xocolata negra, malví, xips de xocolata (grànuls), llet, crema, licor

Cuinar el plat segons la recepta:

Reserva una galeta per a la cobertura. Tritura les galetes i la xocolata restants en un processador d'aliments fins que estiguin cruixents. Afegeix la mantega i torna a triturar fins que la barreja comenci a unir-se.

Aboqueu la barreja als motlles amb una cullera i premeu-los amb les mans o el dors d'una cullera per crear una base i uns costats llisos. Refrigereu-los fins que la base es refredi i s'endureixi.
En una cassola a foc lent, foneu els marshmallows amb la llet. Quan la llet comenci a fer escuma (no la deixeu bullir), apagueu el foc i continueu remenant els marshmallows i la llet fins que quedi una barreja homogènia.

Aboqueu la barreja de la cassola en un bol resistent a la calor i, a continuació, afegiu-hi el licor de menta i el licor de cacau. Deixeu-ho refredar.

En un bol mitjà, bateu la nata fins que es formin pics tous i, a continuació, sense parar de batre, incorporeu-hi la barreja de marshmallows refredada. El farcit resultant ha de ser espès però tou, no dens ni sec, perquè es pugui abocar als motlles.

Un cop combinades la barreja de marshmallows i la crema, afegiu-hi unes gotes de colorant alimentari verd.
Repartiu el farcit uniformement entre els motlles refrigerats amb una espàtula de cobertura o una espàtula de silicona. Refrigereu els mini pastissos, tapeu-los i deixeu-los refredar durant la nit o durant almenys 4 hores perquè s'endureixin.
Esmicoleu les galetes restants i escampeu-les per sobre del pastís abans de servir. Decoreu-ho amb nata muntada i gominoles.

Consells per preparar-se amb antelació: La base del pastís es pot fer amb 1 o 2 dies d'antelació. Un cop s'hagi refredat i estigui ferma, cobriu-la amb paper d'alumini (aneu amb compte de no deixar que toqui la superfície, ja que es tacarà) i refrigereu-la. Decoreu-la just abans de servir. El pastís es conservarà durant 3 o 4 dies.

Consell de congelació: El pastís es pot congelar fins a 3 mesos. Congeleu el pastís destapat i sense guarniments fins que estigui ferm i, a continuació, emboliqueu-lo (al motlle) amb una doble capa de film transparent i una capa de paper d'alumini. Per descongelar el pastís, desemboliqueu-lo i cobriu-lo amb paper d'alumini (aneu amb compte de no deixar que toqui la superfície, ja que això el tacarà) i, a continuació, refrigereu-lo durant la nit. Decoreu-lo abans de servir.