Pastís de platja de l'Atlàntic
Vots: 1
Temps: --
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Aquesta és una recepta molt popular de pastís de platja a l'Atlantic, un gran èxit als restaurants americans, especialment a la costa de Carolina del Nord. La seva singularitat rau en la combinació harmoniosa d'una crosta salada i densa feta amb galetes salades, un farcit cremós, àcid i amb infusió cítrica i una muntanya de nata muntada. És simplement al·lucinant. I si us ve de gust experimentar, podeu espolvorejar la nata amb sal marina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Deformació
- Galetes salades – 300 grams
- Mantega (tova) – de 8 a 10 cullerades (130 g)
- Sucre - 3 cullerades
Farciment
- Llet condensada amb sucre – 400 grams
- Rovells d'ou - 4 peces
- Suc de llimona acabat d'esprémer – 1/2 tassa
- Nata muntada – 1 tassa
- Sucre en pols - 2 cullerades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes, llet condensada, ous, suc de llimona, crema, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Tritureu finament les galetes (no fins a fer-les pols) en un bol mitjà. Afegiu-hi el sucre i la mantega i amasseu-les fins que la barreja de galetes quedi com una massa. Ara folreu el fons d'un motlle de forn de 20 cm amb aquesta barreja. Deixeu-les refredar durant 15 minuts i després coeu-les durant uns 15-20 minuts fins que estiguin ben daurades. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar.
- En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou llet condensada, aboqueu-hi el suc de llimona. És important barrejar molt bé aquests ingredients. Aboqueu-ho immediatament al motlle de pastís i enforneu-ho durant 15 a 18 minuts, fins que el farcit estigui quallat. Deixeu-ho refredar.
- En un bol gran, bateu la nata i el sucre glaç amb unes varetes o una batedora de mà. Escampeu-ho per tota la superfície del pastís.
El pastís Atlantic Beach es serveix completament fred, ja que es talla més fàcilment d'aquesta manera. Es pot guardar a la nevera fins a 4 dies.
Categories:
Receptes similars
