Granissat de taronja
Vots: 1
Temps: 4 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El granissat és un postre lleuger de fruita fet amb suc congelat, perfecte per guardar al congelador durant la calor de l'estiu. A diferència del gelat de fruita, té una textura solta, de manera que quan està congelat, cal raspar-lo amb una forquilla periòdicament per crear una textura deliciosa com la neu. Feu un granissat italià amb suc de taronja acabat d'esprémer i licor de taronja, infusionant la barreja amb unes branquetes d'alfàbrega per a un sabor més vibrant i inusual. Un cop congelat, serviu el granissat de taronja en bols de pell de taronja. Els vostres convidats apreciaran aquesta delícia única.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 taronges
- 4 tasses de suc de taronja acabat d'esprémer
- Sucre, al gust
- 3 branquetes d'alfàbrega
- 2 cullerades de licor de taronja (recomanat: Grand Marnier)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Taronges, Suc de taronja, licor Grand Marnier, licor de taronja, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renta les taronges. Talla'n 1/4 de la part superior i un tros petit de la part inferior perquè quedin rectes.
- Amb un ganivet de pomelo, traieu la polpa de la taronja i poseu-la en un colador col·locat sobre un bol. Aneu amb compte de no tallar la part inferior de la taronja. Col·loqueu les taronges en una safata de forn, poseu-les al congelador i congeleu-les fins que estiguin fermes.
- Premeu la polpa de taronja a través d'un colador per extreure'n tot el suc. Hauríeu d'obtenir aproximadament d'1,5 a 1,3/4 tasses de suc de taronja. Afegiu-hi 4 tasses més de suc de taronja. Remeneu-hi el sucre, una cullerada cada vegada, fins que la barreja estigui prou dolça al vostre gust. Afegiu-hi l'alfàbrega i el licor de taronja i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
- Coleu la barreja en una cassola o safata de forn. La safata ha de ser prou gran perquè el líquid no tingui més de 2,5 cm de profunditat. Congeleu-la durant almenys 1 hora. Traieu-la del congelador i rasqueu-la amb 2 forquilles per afluixar el gel. Torneu-la al congelador i deixeu-la reposar durant 2-3 hores més, rascant amb forquilles aproximadament cada hora.
- Un cop quallat el granissat, aboqueu-lo en bols de pell de taronja i serviu-lo immediatament.
Autor de la recepta - Wolfgang Puck és un xef professional i escriptor gastronòmic.
Categories:
Receptes similars
