Bolets de conill de Pasqua

Vots: 3

Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 panets

Suaus i fragants, aquests panets estilitzats amb forma de conillets adorables són una delícia perfecta per a Pasqua o simplement per delectar els nens. Panses i espècies com la canyella, la nou moscada i el gingebre es barregen a la massa de llevat, donant als panets un sabor festiu. Doneu forma d'ovals a la massa (aquests seran els conillets) i afegiu-hi orelles de la massa i després enforneu-les. Un cop cuits els panets, afegiu-hi ulls mòbils amb xips de xocolata, decoreu les orelles amb cobertura rosa i afegiu-hi cues de cobertura blanca i flocs de coco per a un aspecte més esponjós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bolets de conill de Pasqua

1/3 tassa (5 cullerades + 1 culleradeta) de mantega fosa + una mica més per greixar el bol i les paelles
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran + 1 rovell
3 tasses de farina premium + extra per a la feina
0,5 tasses de sucre granulat
3/4 culleradeta de sal fina
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
1/4 culleradeta de gingebre mòlt
0,5 tasses de panses
24 mini xips de xocolata
1/4 tassa de flocs de coco
Equipament especial: 2 mànigues de pastisseria

barreja de llevat

0,5 tasses de llet sencera
4,5 culleradetes de llevat sec actiu (2 paquets de 7 g)
Un pessic de sucre
Un pessic de farina

Esmalt

0,5 tassa de sucre en pols
1,5 culleradetes de llet sencera
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
1/8 culleradeta de ratlladura de llimona finament
1 gota de colorant alimentari en gel rosa clar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, massa de llevat, ous, llet, extracte de vainilla, sucre en pols, flocs de coco, ratlladura de llimona, xips de xocolata (grànuls), gingebre mòlt, nou moscada, canyella, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

barreja de llevatEn una cassola mitjana, combineu la llet i 1/2 tassa d'aigua i escalfeu-ho a foc lent fins a 38 °C (100 °F) (no supereu els 110 °F). Retireu-ho del foc i escampeu el llevat, el sucre i la farina a la superfície. Reserveu-ho sense remenar fins que la barreja faci escuma i pugi a les vores de la cassola, uns 30 minuts.
MassaBarregeu la mantega, la vainilla i el rovell d'ou amb la barreja de llevat. En un bol gran, combineu la farina, el sucre, la sal, la canyella, la nou moscada i el gingebre. Feu un forat al centre de la barreja de farina i utilitzeu una cullera de fusta per incorporar la barreja líquida fins que tingueu una massa espessa, solta i lleugerament enganxosa. Incorporeu-hi les panses. Aboqueu la massa sobre una superfície de treball generosament enfarinada i amasseu-la durant uns 8 minuts, fins que estigui suau i elàstica. Formeu una bola.

Unteu l'interior d'un bol gran amb mantega. Poseu la massa al bol, girant-la per untar-la lleugerament amb mantega. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar a temperatura ambient fins que dobli la seva mida, aproximadament 1,5 hores. Si teniu un retolador, dibuixeu un cercle al film transparent de la mida de la bola de massa i marqueu el temps per facilitar el seguiment de quan ha pujat.
Unteu lleugerament amb mantega una safata de forn de 22x32 cm.
Forma els panetsPremeu i estireu la massa amb un corró fins a formar un rectangle de 35 x 25 cm. Talleu una tira de massa de 5 cm d'amplada des d'un costat curt. Si la massa restant s'ha deformat lleugerament, torneu-la a formar un rectangle de 30 x 25 cm. Talleu el rectangle gran de massa per la meitat longitudinalment i, a continuació, talleu cada rectangle petit en sis trossos de 12 x 5 cm, per a un total de 12 panets. Agafeu cada tros de massa i esteneu-lo formant un oval ajustat, cobrint les juntes el millor possible. Col·loqueu els panets al motlle preparat en 3 files de 4, ficant les juntes a sota.
Talleu la tira de massa reservada en 24 trossos per formar orelles. Enrotlleu cada tros formant una corda de 7-8 cm de llarg, doblegueu-la per la meitat i pessigueu els extrems per formar una orella. Premeu dues orelles juntes per formar una lleugera forma de cor. Repetiu amb les cordes restants per fer 12 parells d'orelles.
Agafeu cada parell per la part frontal, on s'uneixen, i premeu-los contra el terç frontal de la massa, fixant-los fermament. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que la massa hagi doblat la seva mida, uns 45 minuts. Si punxeu la massa amb el dit, deixarà una petita marca.
Preescalfeu el forn a 190 °C. Bateu l'ou sencer restant amb 1 cullerada d'aigua en un bol petit. Traieu el film transparent de la massa i pinteu la part superior dels conillets amb la barreja d'ous.
Coure els panets fins que estiguin daurats, de 22 a 25 minuts. Deixar refredar durant 20 minuts i després inserir 2 mini gotes de xocolata sota les orelles del conill per crear els ulls.
EsmaltEn un bol, barregeu el sucre, la llet, la vainilla i la ratlladura de llimona fins que quedi suau. Transferiu la meitat del glaçatge a una màniga pastissera o a una bossa de plàstic resellable i talleu-ne una petita cantonada. Afegiu colorant alimentari rosa al glaçatge restant i barregeu-ho bé. Transferiu el glaçatge rosa a una màniga pastissera petita. Feu glaçatge rosa dins de les orelles. Feu glaçatge blanc on voleu que siguin les cues dels conills. Empolseu les cues amb coco.