Pell de taronja confitada amb xocolata
Vots: 5
Temps:
La ratlladura de taronja s'utilitza normalment com a espècia en postres, però també es pot utilitzar per crear postres interessants. Per exemple, aquests bastonets confitats es converteixen en caramels quan es submergeixen en xocolata. Són increïblement aromàtics i rics en sabor, ja que la pell de taronja conté els olis essencials que li donen la seva aroma cítrica distintiva. Aquests caramels també duren molt de temps, de manera que a mesura que s'acosta el fred, gaudireu d'una delícia amb un sabor hivernal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 taronges grans de melic
- 1,5 tasses de sucre
- 85 g de xocolata
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fruita confitada, Taronges, xocolata
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ganivet de pelar o un pelador de taronges, feu un tall circular a la part superior i inferior de cada taronja sense tallar la polpa i, a continuació, feu 4 o 5 talls connectant els cercles superior i inferior. Traieu amb cura la pell de la taronja i talleu-la a tires de 5 mm (0,25 polzades).
- Poseu una olla amb aigua a bullir i afegiu-hi la pell de taronja. Deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 minut i després escorreu l'aigua; ja no la necessitareu.
- Ompliu una cassola amb 1,5 tasses d'aigua fresca i afegiu-hi el sucre. Porteu-ho a ebullició suau, després afegiu-hi la pell de taronja i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant uns 20 minuts; la pell quedarà lleugerament translúcida (però no del tot).
- Retireu la cassola del foc i deixeu que les peles de taronja es refredin amb el xarop a temperatura ambient. Guardeu les peles confitades amb xarop a la nevera durant un màxim d'1 mes..
- Per preparar les bases per banyar-les en xocolata, col·loqueu-ho sobre una reixeta metàl·lica col·locada sobre una safata de degoteig de xarop i deixeu-ho assecar durant 1 hora.
- En un bol metàl·lic col·locat sobre una olla amb aigua bullent a foc lent, foneu la xocolata fins que quedi suau, remenant constantment. Submergiu cada tros de pell de taronja confitada fins a la meitat a la xocolata i col·loqueu-lo en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Deixeu-ho reposar fins que la xocolata s'endureixi. La xocolata confitada es pot conservar en un recipient hermètic fins a 5 dies..
Resultat20-30 tires
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
