Formatge Brie a la planxa amb pinya embolicada amb bacó
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Una safata de formatges per a un bufet pot capturar tot l'esperit alegre que heu portat de les vacances. Afegiu un toc tropical a l'aperitiu per evocar el gust d'una delícia celestial. La pinya, com a cobertura exòtica, complementa el formatge fos i enganxós i el prosciutto cruixent. Per a aquesta recepta, trieu formatges tous; les varietats franceses de vena blanca com el Brie o el Camembert són ideals. Aquests formatges són excel·lents servits amb fruita, fruits secs o herbes. També es poden coure sencers al forn.
Per a una autèntica delícia, emboliqueu el formatge amb prosciutto, un pernil curat italià. El prosciutto tradicional es fa només amb sal marina, però diverses varietats d'aquest plat nacional també poden contenir condiments, com ara romaní.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 rodanxa de pinya de 2,5 cm de gruix, pelada i sense cor
- 1 cap de formatge (220-350 g) Brie o Camembert, tallat per la meitat al llarg
- 8 llesques de prosciutto (uns 220 g)
- Galetes seques (crackers, etc.), pa
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la graella per a calor directa i indirecta.Per a una barbacoa de gas (3 o més cremadors), engegueu tots els cremadors a foc mitjà-alt; després de 15 minuts, apagueu els cremadors laterals i reduïu els cremadors restants a foc mitjà.
Per a graelles de carbóEnceneu les briquetes de carbó a la xemeneia i, quan estiguin a punt, transferiu-les al costat de la graella. Col·loqueu una safata de degoteig a l'altre costat per recollir qualsevol incendi de greix. - Grilleu la pinya a foc directe fins que estigui daurada per tots dos costats, uns 5 minuts per cada costat. Deixeu-la refredar durant 5 minuts i després col·loqueu-la sobre una de les meitats de formatge tallat. Col·loqueu l'altra meitat de formatge a sobre de la pinya, amb el costat tallat cap avall.
Col·loqueu les llesques de pernil salat sobre una superfície de treball, una sobre l'altra, de manera que es creuin al centre i se superposin com els radis d'una roda. Col·loqueu el formatge i la pinya al centre del pernil i emboliqueu-lo completament al voltant del formatge, llesca a llesca. - Grilleu a foc directe fins que estigui daurat i cruixent, uns 3 minuts. Gireu-ho amb una espàtula i cuineu-ho durant 3 minuts per l'altre costat. Passeu a foc indirecte i tapeu la graella.
Grilleu fins que el formatge estigui calent i comenci a fondre's, uns 5-8 minuts, depenent del tipus de graella. Serviu immediatament amb pa i galetes.
Categories:
Receptes similars
