Pa de llevat
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 5 - 7
Complexitat: fàcilment
Racions: 5 - 7
Una recepta detallada per fer pa casolà amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 pastilles de llevat premsat (21 g cadascuna)
- 1/2 tassa d'aigua tèbia
- 2 tasses de llet descremada tèbia (o llet bullida i lleugerament refredada)
- 2,3 kg de farina de blat
- 1 culleradeta de sal
- 12 ous frescos a temperatura ambient
- 3,5 tasses de sucre
- 3 cullerades de suc de llimona
- 225 g de mantega fosa
- 2 cullerades de sal
- 1 ou batut
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, massa de llevat, suc de llimona, ous, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Dissoleu el llevat en 1/2 tassa d'aigua tèbia (no calenta). Afegiu-hi 2 tasses de llet descremada tèbia (o llet bullida lleugerament refredada), 3 tasses de farina i una culleradeta de sal. Barregeu i deixeu reposar perquè el llevat pugi.
- En un bol a part, poseu 12 ous, el sucre i el suc de llimona. Bateu-ho bé i després afegiu-hi la mantega fosa.
Afegiu el llevat dissolt, la farina restant i 2 cullerades de sal. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 10-20 minuts. - Continueu pastant la massa fins que comenci a separar-se de les vores del bol, o pasteu-la amb les mans untades d'oli fins que se us desprengui de les mans. Això trigarà una estona i la massa quedarà enganxosa, no com la massa de pa. Poseu la massa en un bol untat amb oli, tapeu-la i deixeu-la reposar fins que dobli la seva mida, aproximadament d'1 a 3 hores.
- Estireu la massa, gireu-la i deixeu-la reposar fins que dobli la seva mida per segona vegada.
Separeu amb cura uns 300 grams de massa, enrotlleu-la donant-li forma de barra de pa i poseu-la en un motlle de pa untat. Hauríeu d'obtenir uns 5-7 pans. Deixeu que la massa pugi als motlles fins que dobli la seva mida (la tercera pujada).
Feu dos o tres talls de 0,5 cm a la superfície de cada pa i pinteu la part superior amb un ou batut i una cullerada d'aigua. - Coure a 160 °C durant 10 minuts, després reduir el foc a uns 150 °C i coure durant 25-30 minuts més. Traieu el pa del forn i gireu-lo de costat sobre una reixeta durant un parell de minuts i, a continuació, traieu-lo de la safata.
Categories:
Receptes similars
