Sopa de Colcannon
Vots: 3
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Sopa Colcannon: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 55 g de bacó a daus
- 1 ceba blanca picada
- 1 porro, tallat a rodanxes
- 1/2 tassa de vi blanc
- 4 tasses de brou de verdures
- 1/2 cap de col de Savoia, tallada a trossos (sense cor)
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 tasses de nata líquida
- 2 cullerades de mantega tallada a daus a temperatura ambient
- 500 g de patates ceroses pelades i tallades a daus (de pell vermella, Norland, Peruvian Purple. No feu servir patates Russet o Idaho amb midó, ja que aquestes varietats no es trituraran bé)
- Oli d'alfàbrega, alfàbrega fregida (per servir)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, Col de Savoia, vi blanc, porros, bacó, crema, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bacó en una cassola a foc mitjà-alt. Cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que el greix del bacó s'hagi fos.
Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba, el porro, la patata i la col i cuineu-ho, tapat i remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 10 minuts. Afegiu-hi el vi blanc i cuineu-ho durant 2 minuts més. - Aboqueu-hi el brou, porteu-ho a ebullició i salpebreu-ho al gust. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres. Traieu les patates, feu-les aixafar i afegiu-les a la sopa.
Afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més fins que la sopa tingui una consistència cremosa. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi els daus de mantega. (Després d'afegir-hi la mantega, no deixeu que la sopa bulli, ja que si no, la mantega quallarà.)
Aboqueu la sopa en bols, afegiu-hi oli d'alfàbrega i decoreu-ho amb fulles d'alfàbrega fregides.
Categories:
recepta / Sopar / Sopes / sopes de crema / Plats de col / Sopes amb col / Col de Savoia / cuina irlandesa
Receptes similars
