Pastís de poma clàssic
Vots: 5
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Aquestes postres tradicionals de poma i canyella, cuites sobre una base de pasta brisa cruixent, triguen poc més d'una hora a preparar-se.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina de blat premium
- 1 culleradeta de sal
- 3/4 de tassa de margarina
- Aigua gelada
- Farcit, vegeu la recepta a continuació
- Suggeriment de presentació: tall calent amb gelat de vainilla
Farciment:
- 6-7 tasses de pomes tallades finament (preferiblement Green Golden)
- 1 tassa de sucre blanc
- 1 tassa de sucre moreno
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 - 1 tassa de farina de blat premium
- 2 cullerades (30 g) de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, canyella, farina premium, gelat de vainilla, pasta brisa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, talleu la margarina i la sal a la farina a mà o amb un tallador de pasta fins que la barreja formi molles fines. Aboqueu una cullerada d'aigua amb gel sobre la barreja i amasseu fins que la massa estigui humida. Repetiu, afegint 6-8 cullerades d'aigua (una cada vegada) fins que la massa estigui humida. Intenteu no barrejar-ho massa.
Preescalfeu el forn a 190 °C. Dividiu la massa per la meitat i feu-ne una bola. Feu una bola formant un cercle prou gran per a un motlle desmontable de 23-25 cm de diàmetre. Per transferir la massa al motlle, emboliqueu-la al voltant d'un corró i desenrotlleu-la sobre el motlle. Aneu amb compte de no estirar la massa. Retalleu-la fins a les vores del motlle. Escampeu el farcit de poma al motlle folrat, assegurant-vos que quedi ben distribuït. Talleu la mantega a trossos petits i escampeu-la sobre el farcit.
Estireu la massa restant formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu-la sobre el farcit. Retalleu la massa, deixant una vora de 2,5 cm. Si voleu, creeu una vora decorativa. Feu forats perquè surti el vapor. Empolseu el pastís amb una mica de sucre i canyella.
Per evitar que les vores es cremin, cobriu-les amb paper d'alumini. Enforneu-les durant 25 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-les durant 20-25 minuts més, fins que estiguin daurades. Serviu-les calentes amb gelat de vainilla.
Farcit de poma:
En un bol mitjà, combineu les pomes amb el sucre morè i el sucre blanc. Afegiu-hi la farina i la canyella i continueu barrejant fins que les pomes estiguin completament cobertes. Per a 4-6 persones.
Categories:
Receptes similars
