Quadrats de nous pacanes
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 rajoles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 rajoles
Aquestes postres són una variació del pastís de nous pacanes americà, només que en forma de petits quadrats que alegraran qualsevol festa o faran que l'hora del te de cada dia sigui especial. La base cruixent de galeta de mantega està coberta amb una capa de caramel suau amb mel, ratlladura de cítrics i trossos cruixents de nous pacanes. Per fer les postres encara més luxoses, Ina Garten recomana submergir la meitat de cada quadrat de nous pacanes en xocolata fosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 600 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 3 ous grans
- 3/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4,5 tasses de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal
Coberta
- 450 g de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera de mel
- 3 tasses de sucre morè clar ben compactat
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada
- 1 culleradeta de pell de taronja ratllada
- 1/4 tassa de nata líquida
- 900 g de nous pacanes, picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nous de pacana, ous, crema, ratlladura de llimona, Ratlladura de taronja, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Pastís:
En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre granulat fins que estigui lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous i l'extracte de vainilla i barregeu-ho bé. Tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal. Amb la batedora a baixa velocitat, bateu els ingredients secs a la massa. - Poseu la massa en un motlle net de 45 x 30 x 3 cm (18 x 12 x 1,25 polzades) i premeu-la uniformement al fons i als costats, creant una vora. Quedarà molt enganxós; empolseu la massa i les mans amb farina. Enforneu durant 15 minuts, fins que la crosta estigui cuita però no daurada. Deixeu-la refredar.
- En una cassola gran de fons gruixut, combineu la mantega, la mel, el sucre morè i la ratlladura. Cuineu a foc lent fins que la mantega es fongui, remenant amb una cullera de fusta. Pugeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
- Retireu la paella del foc. Incorporeu-hi la nata i les nous pacanes. Repartiu el farcit sobre la base, procurant que no s'escorri entre la base i la paella. Enforneu durant 25-30 minuts, fins que el farcit estigui quallat. Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar.
- Emboliqueu-ho amb film transparent i refrigereu-ho fins que el farcit estigui completament quallat. Talleu el pastís en barres i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
