Galetes de brownie de mantega de cacauet

Vots: 1

Temps: 8 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes

Us pregunteu quines galetes coure per a les properes vacances? Només cal combinar tres tipus populars en un! Les galetes de sucre, les galetes de mantega de cacauet i els brownies s'enrotllen en grans galetes de molinet que encantaran a tothom. Per fer-les, simplement barregeu els tres tipus de massa, després apileu-les una sobre l'altra i enrotlleu-les. Un cop el rotlle de massa s'hagi quallat completament al congelador, talleu-lo a rodanxes i coeu-lo al forn. Els talls són brillants i atractius, i el gust és increïble! Als vostres amics i familiars els encantaran aquestes delícies.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4,5 tasses de farina premium
1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
450 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 i 1/4 tasses de sucre morè fosc
1,5 tasses de sucre granulat
4 ous grans, a temperatura ambient
0,5 tassa de mantega de cacauet cremosa
3 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 tasses de cacau processat holandès
Farina per treballar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, sucre moreno, mantega de cacauet, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa de mantega de cacauet:

En un bol gran, combineu 2 tasses de farina, 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi i 1/2 culleradeta de sal. En un bol gran, bateu 110 g i 2 cullerades de mantega, 1/2 tassa de sucre morè fosc i 1/2 tassa de sucre granulat amb una batedora fins que quedi lleuger i esponjós, uns 4 minuts. Afegiu-hi 1 ou i bateu-ho fins que estigui completament incorporat, raspant els costats del bol si cal. Incorporeu-hi la mantega de cacauet i 1 culleradeta d'extracte de vainilla i bateu-ho fins que quedi cremós.
Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana i afegiu-hi la barreja de farina. Pasteu la massa. Aboqueu la massa sobre una superfície de treball i formeu-la en un rectangle de 2 cm de gruix, després emboliqueu-lo fermament amb film transparent.

Poseu la massa al congelador per refredar-la, uns 30 minuts. No la congeleu durant massa temps, o la massa s'esquerdarà en estirar-la.
Galetes de sucre:

En un bol gran, combineu 2 tasses de farina, 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi i 1/2 culleradeta de sal. En un bol gran, bateu 225 g de mantega i 1 tassa de sucre granulat amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 4 minuts. Afegiu 1 ou i 1 culleradeta d'extracte de vainilla i bateu fins que estigui completament incorporat, raspant els costats del bol segons calgui.
Reduïu la velocitat a mitjana, afegiu-hi la barreja de farina i pasteu la massa. Aboqueu la massa sobre una superfície de treball i formeu-la en un rectangle de 2 cm de gruix. Emboliqueu-la fermament amb film transparent.
Poseu la massa al congelador per refredar-la, uns 30 minuts. No la congeleu durant massa temps, o la massa s'esquerdarà en estirar-la.
Brownie:

En un bol mitjà, combineu el cacau en pols* amb la 1/2 tassa de farina restant, 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi i 1/4 culleradeta de sal. Foneu les 6 cullerades de mantega restants i bateu-hi els 3/4 de tassa de sucre morè fosc restants en un altre bol. Afegiu-hi els 2 ous restants i 1 culleradeta d'extracte de vainilla i bateu-ho fins que quedi suau, eliminant qualsevol terroix de sucre. Incorporeu la barreja de farina a la barreja líquida i bateu-ho enèrgicament durant 15 segons, fins que la massa quedi molt espessa i suau.

Nota *

El cacau en pols tractat amb alcali es produeix a partir del cor dels grans de cacau. Això confereix una aroma rica al cacau i realça el sabor dels productes de forn, la rebosteria, les bases de xocolata calenta i les begudes. S'utilitza en pastissos, magdalenes, mousse, ganache i trufes.
Enfarineu generosament un tros gran de paper de forn i estireu la massa de mantega de cacauet formant un rectangle de 40x30 cm. Repetiu amb la massa de galeta de sucre. Amb el paper de forn, aixequeu la massa de galeta de sucre i invertiu-la sobre la massa de mantega de cacauet, amb el paper de forn cap amunt, de manera que les vores de les dues làmines quedin alineades. Raspalleu l'excés de farina i retalleu les vores per deixar-les uniformes per tots els costats.
Amb una espàtula acotada, esteneu la massa de brownie uniformement per tota la superfície de la massa de galeta de sucre. Col·loqueu la massa de manera que un dels costats curts quedi mirant cap a vosaltres. Treballant des de la vora inferior més propera a vosaltres i utilitzant el paper de forn com a guia, enrotlleu la massa formant un rotlle ajustat, retirant el paper de forn a mesura que l'enrotlleu.
Cobriu el rotlle amb paper de forn i poseu-lo al congelador fins que estigui ferm, uns 30 minuts. Traieu-lo del congelador i enrotlleu-lo suaument sobre el taulell per fer-lo més rodó. Poseu-lo al congelador fins que estigui completament quallat, almenys 5 hores i fins a 24 hores.
Col·loqueu 2 reixetes de forn als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-les a 190 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Amb un ganivet afilat, talleu la meitat de la massa congelada a rodanxes d'1 cm de gruix (guardeu la massa restant al congelador fins que estigui a punt per coure) i col·loqueu-les en safates de forn folrades amb paper de forn, separades per 5 cm (unes 6 per safata).
Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes de mantega de cacauet estiguin daurades però les galetes de sucre encara tinguin un color clar, de 14 a 18 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 15 minuts i després transferir a reixetes metàl·liques per refredar completament.
Deixeu que els motlles es refredin completament, després incorporeu-hi la massa congelada restant i repetiu el procés. Guardeu les galetes en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 5 dies..