50 receptes de macarrons amb formatge

1. Macarrons amb formatge clàssics al forn.

230 g de pasta fusilli o altra pasta curta
4 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per untar la paella
1/4 tassa de farina
2 tasses de llet sencera, escalfada
1 fulla de llorer
Un pessic de nou moscada acabada de moldre
2,5 tasses de cheddar blanc ratllat fort
1,5 cullerades de formatge Gruyère ratllat
Poseu a bullir una olla amb aigua salada; afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció i escorreu la pasta en un colador. Preescalfeu el forn a 200 °C.

Mentrestant, foneu la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Incorporeu-hi la farina i deixeu-ho coure, remenant, durant 2 minuts, i després afegiu-hi la llet. Afegiu-hi la fulla de llorer, la nou moscada i 1 culleradeta de sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts, remenant de tant en tant, fins que espesseixi. Traieu la fulla de llorer i afegiu-hi 2 tasses de formatge Cheddar i Gruyère. Incorporeu-hi la pasta i l'aigua de cocció reservada per formar una salsa líquida. Unteu amb mantega una safata de forn d'1,9 quarts; afegiu-hi la barreja de pasta i empolseu-la amb 1/2 tassa de formatge Cheddar. Enforneu durant 15 minuts.


2. Amb carbassa i formatge blau. Peleu i talleu a daus una carbassa petita; enforneu-la a 220 °C durant uns 20 minuts, fins que estigui tendra. Feu uns macarrons amb formatge clàssics, utilitzant 2 1/2 tasses de cheddar a la salsa i substituint el Gruyère per 3/4 de tassa de formatge blau esmicolat; afegiu-hi la carbassa. Empolseu-ho amb 1/4 de tassa de formatge cheddar i 1/4 de tassa de formatge blau i gratineu-ho al forn a foc fort fins que el formatge es fongui. (No enforneu.)

3. En italià. Feu els clàssics macarrons amb formatge substituint la salsa cheddar i el guarniment per formatge fontina. Empolseu-ho amb 1/4 de tassa de pa ratllat panko i formatge parmesà ratllat abans de coure-ho al forn.

4. Amb salsa de cervesa i salsitxes. Feu uns macarrons amb formatge clàssics substituint 1 tassa de cervesa Pilsner per llet. Afegiu-hi 3 salsitxes Bratwurst tallades a la planxa; feu servir 1 tassa de cheddar per sobre.

5. Amb salsitxa. Feu uns macarrons amb formatge clàssics substituint la salsa i el guarniment per formatge cheddar amb rave picant. Afegiu-hi 340 g de salsitxa fumada torrada i tallada a daus; empolvoreu-hi 240 g de pretzels esmicolats abans de coure-los al forn.

6. Amb formatge de tòfona. Sofregiu 450 g de xampinyons laminats en oli d'oliva fins que estiguin daurats. Feu uns macarrons amb formatge clàssics substituint el cheddar per 2 tasses de formatge ratllat de trufa a la salsa. Afegiu-hi els xampinyons; empolseu-ho amb 1/4 de tassa de formatge Gruyère en lloc del cheddar.

7. Amb cebes. Fregiu 2 cebes grans tallades a rodanxes amb mantega fins que estiguin daurades, 15 minuts. Feu uns macarrons amb formatge clàssics afegint-hi les cebes i 1 manat de cebes tendres picades. Enforneu-les i després poseu-hi cebes fregides comprades en llauna.

8. Amb llagosta. Feu els clàssics macarrons amb formatge cheddar; afegiu-hi 340 g de llagosta cuita i picada per sobre. Afegiu-hi el cheddar i una barreja de 1/2 tassa de pa ratllat panko, 1/4 tassa de cibulet picat i 1 cullerada de mantega fosa; daureu-ho al forn a foc mitjà-alt. (No ho coeu al forn.)

9. Amb mozzarella fumada. Feu uns macarrons amb formatge clàssics afegint-hi 1/2 tassa de pebrot vermell rostit a rodanxes i 1/2 tassa de mozzarella fumada a daus. Empolseu-ho amb formatge cheddar i gratineu-ho fins que es fongui. (No ho enforneu.)

10. Amb cansalada. Feu els clàssics macarrons amb formatge; afegiu-hi 8 llesques de bacó cuit esmicolat abans de coure-les al forn.

11. Amb bacó i xipot. Feu uns macarrons amb formatge clàssics reduint el cheddar de la salsa a 1 tassa i substituint el Gruyère per 2 tasses de cheddar chipotle; afegiu-hi 2 cullerades de pebrots chipotle picats a la salsa adobada i 8 llesques de bacó cuit esmicolat. Abans de coure-ho al forn, empolvoreu-hi formatge i una barreja de 1/2 tassa de pa ratllat panko i 1 culleradeta de pebre vermell fumat.

12. Macarrons amb formatge clàssics per cuinar. Feu els clàssics macarrons amb formatge, afegint-hi prou aigua de cocció per crear una salsa espessa. Ometeu el pas 3.

13. Al fogó, a l'estil francès. Feu uns macarrons amb formatge clàssics saltant 2 grans d'all picats amb mantega, substituint el cheddar per 230 g de brie (sense pell) a la salsa i afegint-hi prou aigua de cocció per fer una salsa espessa; afegiu-hi 2 cullerades de mostassa integral. Ometeu el pas 3.

14. Macarrons amb formatge americans.

230 g de banyes o altra pasta petita
1 cullerada de mantega sense sal
1 cullerada de farina per a tot ús
1 culleradeta de mostassa en pols
Un pessic de pebre de caiena
1 llauna (340 g) de llet concentrada
1,5 cullerades de cheddar groc suau ratllat
1/4 tassa de formatge processat a daus, com ara el Velveeta
Poseu a bullir una olla d'aigua salada; afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció; descarteu la resta.

Mentrestant, foneu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Bateu-hi la farina, la mostassa en pols i el pebre de caiena i deixeu-ho coure, remenant, durant 1 minut. Incorporeu-hi la llet condensada i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts, fins que espesseixi lleugerament. Incorporeu-hi els dos formatges, després la pasta i prou aigua de cocció per formar una salsa espessa. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre.

15. Estil barbacoa. Feu macarrons amb formatge americans; afegiu-hi 1 tassa de carn de porc desfilada calenta i cuita. Empolseu-ho amb patates fregides amb gust de barbacoa.

16. Amb salsitxes. Prepareu macarrons amb formatge americà, afegint-hi l'aigua de cocció restant per crear una salsa fina; cobriu-ho amb 4 salsitxes tallades a rodanxes. Transferiu-ho a una safata de forn untada amb oli i escampeu-hi una barreja de 1/4 tassa de cheddar, 2 cullerades de pa ratllat panko i un pessic de mostassa en pols; coeu-ho al forn durant 15 minuts a 200 °C.

17. Amb pebre vermell. Feu macarrons amb formatge americans, afegint-hi tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa líquida; afegiu-hi 1/2 tassa de pebrots vermells i 1/4 de tassa de crema agra. Transferiu-ho a una safata de forn untada amb oli; cobriu-ho amb galetes Graham esmicolades. Enforneu-ho durant 15 minuts a 190 °C (375 °F).


18. Amb bròquil i Havarti. Feu macarrons amb formatge americà afegint 2 tasses de floretes de bròquil a la pasta durant els últims 3 minuts de cocció i substituint el formatge cheddar per formatge Havarti.


19. Amb pernil i pèsols. Feu macarrons amb formatge americans afegint 1 tassa de pèsols congelats a la pasta durant els últims 3 minuts de cocció. Incorporeu-hi 1 tassa de pernil picat.


20. Amb salsitxa andouille. Feu macarrons amb formatge americà afegint 1/2 culleradeta de condiment Cajun a la farina. Incorporeu-hi 170 g de salsitxa andouille daurada i tallada a daus, 1/3 tassa de pebrots Peppadew picats i 1 ceba tendra tallada a rodanxes.

21. Amb pebrots al forn i xipot. Tritureu 1 tassa de pebrot vermell rostit picat, 1 pebrot chipotle petit amb salsa adobada i 1 cullerada de salsa adobada. Feu macarrons amb formatge americà; afegiu-hi el puré i 2 cebes tendres tallades a rodanxes.

22. "Hamburguesa amb formatge". Daura 225 g de carn picada de vedella amb 60 ml de quètxup, ceba picada i cogombrets tallats a rodanxes. Prepara macarrons amb formatge americà, afegint tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa fina. Transfereix la meitat de la barreja de pasta a una safata de forn untada amb oli; empolvora-hi la carn picada i després la resta de la pasta per sobre. Empolvora-hi 120 ml de formatge cheddar i cou-ho al forn a 200 °C durant 15 minuts.

23. Amb espinacs i carxofes. Feu macarrons amb formatge americans afegint-hi tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa fina; afegiu-hi cors d'escarxofa marinats i picats (pot de 170 g) i 2 tasses d'espinacs tendres picats. Transferiu-los a una safata de forn untada amb oli. Barregeu 2 cullerades de pa ratllat panko, formatge parmesà ratllat i julivert picat; escampeu-hi per sobre. Enforneu durant 15 minuts a 200 °C.

24. Estil Wisconsin. Prepareu macarrons amb formatge americans afegint-hi 2 culleradetes de mostassa marró calenta i tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa fina. Transferiu-ho a una safata de forn untada amb oli; cobriu-ho amb 1/2 tassa de formatge cheddar en gratinat i gratineu-ho fins que el formatge es fongui.

25. Amb patates fregides i xili. Feu macarrons amb formatge americans, afegint-hi tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa fina. Transferiu-la a una safata de forn untada amb oli; afegiu-hi per sobre 1 tassa de xili, 1/4 de tassa de nachos esmicolats i 1/4 de tassa de formatge Pepper Jack ratllat. Enforneu-ho durant 15 minuts a 200 °C.

26. Baix en calories. Feu macarrons amb formatge americans amb macarrons amb formatge multicereals i baixos en greix i substituint la llet evaporada per llet amb un 2% de greix.

27. Macarrons amb formatge i salsa Alfredo.

230 g de pasta penne o altra pasta curta
1 gra d'all, aixafat
1 cullerada de mantega sense sal
2 tasses de nata líquida
1/2 tassa de parmesà ratllat, i més per espolvorejar
Poseu a bullir una olla d'aigua salada; afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció; descarteu la resta.

Mentrestant, fregueu una paella gran amb el gra d'all aixafat i retireu-lo. Afegiu-hi la mantega i foneu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la nata, 1/2 culleradeta de sal i pebre al gust i porteu-la a ebullició, remenant de tant en tant. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït aproximadament 1/3. Incorporeu-hi el parmesà.

Afegiu-hi la pasta i prou aigua de cocció per fer una salsa espessa. Salpebreu-ho i empolseu-ho amb parmesà.

28. Amb tomàquets secs al sol. Prepareu els macarrons amb formatge Alfredo; afegiu-hi 115 g de formatge de cabra, 60 ml de tomàquets secs picats i un grapat d'alfàbrega picada.

29. Amb verdures i mascarpone. Prepareu l'Alfredo de macarrons amb formatge; afegiu-hi 2 tasses de la barreja de verdures preparada, 2 cullerades de mascarpone i 2 cullerades de julivert picat.

30. Amb quatre formatges. Prepareu els macarrons amb formatge Alfredo saltant 1 escalunya picada amb mantega; afegiu-hi 1/4 de tassa de mozzarella ratllada, formatge Asiago ratllat i formatge Taleggio a daus. Empolseu-ho amb julivert picat.

31. Amb pesto. Prepareu els macarrons amb formatge Alfredo; afegiu-hi 2 cullerades de salsa pesto i un grapat d'alfàbrega picada.


32. Amb all i herbes. Prepareu els macarrons amb formatge Alfredo saltant en mantega 1 gra d'all picat, 1 culleradeta d'alfàbrega picada, julivert, cibulet i farigola.

33. Amb salsa de vodka. Prepareu l'Alfredo de macarrons amb formatge saltant 1 escalunya picada, un pessic de flocs de pebrot vermell i 1 tassa de puré de tomàquet de llauna amb mantega; abans d'afegir-hi la nata, afegiu-hi 1/4 de tassa de vodka i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat parcialment. Incorporeu-hi 2 cullerades de mascarpone i 2 cullerades de alfàbrega picada.

34. Amb nous i formatge blau. Torreu 1/4 de tassa de nous picades i 1 cullerada de sàlvia picada en 1/2 cullerada de mantega. Feu un Alfredo de macarrons amb formatge afegint-hi 1/4 de tassa de formatge blau tou amb formatge parmesà. Empolvoreu-ho amb la barreja de fruits secs.

35. Amb pancetta i pèsols. Feu els macarrons amb formatge Alfredo afegint 1/2 tassa de pèsols congelats a la pasta durant els últims 3 minuts de cocció; sofregiu 60 g de pancetta tallada a rodanxes amb mantega abans d'afegir-hi la nata. Empolseu-ho amb julivert picat.


36. Porcionat en castellà. Prepareu l'Alfredo de macarrons amb formatge barrejant 1/2 culleradeta de farigola picada, 1/2 tassa de xoriço torrat a daus, 1/2 tassa de formatge manchego ratllat i 1 ou batut a la pasta; afegiu-hi tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa fina. Repartiu-ho en 4-6 ramequins petits. Afegiu-hi rodanxes de tomàquet o pebrots del piquillo per sobre i empolseu-ho amb formatge manchego. Daureu-ho a foc fort.

37. Amb tortellinis. Prepareu els macarrons amb formatge Alfredo amb un paquet de 225 g de tortellinis i només 1 tassa de nata líquida. Afegiu-hi 1/2 tassa de salsa marinera i un grapat d'alfàbrega picada; afegiu-hi tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa líquida. Transferiu-la a una safata de forn untada amb oli. Poseu-hi 1/4 de tassa de ricotta i 1/4 de tassa de mozzarella ratllada per sobre. Daureu-ho a foc fort.

38. Amb bolets i porros. Prepareu els macarrons amb formatge Alfredo amb 2 cullerades de mantega; salteu-hi 1 porro tallat a rodanxes, 3 tasses de xampinyons tallats a rodanxes i 1 culleradeta de farigola picada. Incorporeu-hi 1/2 tassa de formatge Havarti ratllat i l'aigua de cocció reservada per fer una salsa fina. Transferiu-ho a una safata de forn untada amb oli. Empolseu-ho amb 1/2 tassa de formatge Havarti i daureu-ho a foc fort.

39. Amb pollastre i sàlvia. Prepareu l'Alfredo de macarrons amb formatge saltant 2 cullerades de sàlvia picada en mantega. Aboqueu-hi tota l'aigua de cocció reservada per crear una salsa fina; afegiu-hi 1 1/2 tasses de pollastre cuit esfilagarsat. Transferiu-ho a una safata de forn untada amb oli. Empolseu-ho amb 1 tassa de formatge Comté ratllat; daureu-ho a foc fort.

40. Canvi de macarrons amb formatge. En una paella gran de ferro colat, fregiu 170 g de bacó canadenc tallat a rodanxes amb mantega, girant-lo fins que estigui daurat; esteneu-lo en una capa uniforme. Feu els macarrons amb formatge Alfredo amb fideus d'ou; cobriu-los amb parmesà, 1/2 tassa de formatge crema casolà, 2 ous batuts i tota l'aigua de cocció reservada per fer una salsa fina. Aboqueu la barreja de pasta a la paella i coeu-la al forn durant 15 minuts a 190 °C. Deixeu-la reposar durant 5 minuts i després invertiu-la en un plat.

41. Macarrons amb formatge i salsa d'ou.

230 g de closques o altra pasta petita
3 cullerades de mantega sense sal
2 ous grans
1 tassa de llet concentrada
3 cullerades de cheddar groc suau ratllat
Un pessic de pebre de caiena
Poseu a bullir una olla d'aigua salada; afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció, descarteu la resta i barregeu la pasta amb la mantega fins que es fongui.

En una cassola gran, bateu la llet evaporada, el formatge, el pebre de caiena i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que espesseixi, uns 3 minuts. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant, durant 2 minuts, afegint-hi l'aigua de cocció per crear una salsa espessa.

42. Amb tonyina i verdures. Feu macarrons amb formatge i salsa d'ou barrejant 1 llauna de tonyina (escorreguda) i 1,5 tasses de pèsols i pastanagues descongelats amb la pasta.

43. "Bistec de formatge". Feu macarrons amb formatge i salsa d'ou, substituint 1 tassa de formatge provolone per cheddar. Mentrestant, sofregiu 1 ceba i 2 pebrots tallats a rodanxes en oli vegetal; afegiu-hi 225 g de rosbif esmicolat. Poseu-ho en una safata de servir.

44. Amb salsa. Prepareu macarrons amb formatge i salsa d'ou, substituint 1 tassa de cheddar per 115 g de formatge crema; afegiu-hi 2/3 de tassa de salsa. Afegiu-hi xips de blat de moro esmicolats per sobre.

45. Amb pernil i blat de moro. Feu macarrons amb formatge i salsa d'ou, substituint 1 tassa de cheddar per 115 g de formatge crema. Afegiu-hi 140 g de pernil a daus i 1 llauna de blat de moro cremós. Empolseu-ho amb ceba tendra picada.

46. ​​Amb pa de massa mare. Torreu 2 tasses de pa ratllat de massa mare fresc en 55 g de mantega; salpebreu-ho amb sal, pebre i julivert picat al gust. Feu macarrons amb formatge i salsa d'ou, substituint la meitat del cheddar per formatge Monterey Jack. Empolseu-ho amb 60 g de formatge de cabra i el pa ratllat torrat.

47. Amb formatge suís. Feu macarrons amb formatge i salsa d'ou, substituint el cheddar per 1 1/2 tasses de formatge suís ratllat i 1 tassa i 1 tassa i 1 tassa i 1 tassa i 1 tassa i 1 tassa i 1 tassa i 1 tassa i 1 tassa de formatge Havarti amb comí. Afegiu-hi xips de bagel esmicolats.

48. Sense gluten. Torreu 1/3 de tassa de cereals d'arròs secs sense gluten esmicolats i 1 cullerada d'herbes picades en 1 cullerada de mantega; afegiu-hi 1 cullerada de formatge parmesà ratllat, sal i pebre. Feu macarrons amb formatge amb salsa d'ou utilitzant pasta sense gluten. Afegiu-hi la barreja d'arròs per sobre.

49. Mini macarrons amb formatge. Feu macarrons amb formatge i salsa d'ou amb 3 ous. Repartiu-ho en 12 motlles per a magdalenes untats. Empolseu-ho amb 1/2 tassa de formatge cheddar i coeu-ho al forn durant 12-15 minuts a 200 °C, fins que estigui inflat i daurat.


50. Amb col arrissada. Prepareu macarrons amb formatge amb salsa d'ou; afegiu-hi 2 tasses de col rizada cuita i tallada a trossos i salsa picant al gust. Afegiu-hi galetes graham esmicolades per sobre.