Cupcakes d'aigua de roses i gerds
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 magdalenes
Magdalenes de gerds amb aigua de roses: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a magdalenes:
- 1 i 1/3 tasses de farina de blat premium
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 110 g (6 cullerades soperes) de mantega fosa
- 3/4 de tassa de sucre
- 1/2 tassa de crema agra
- 2 ous grans
- 1 culleradeta extracte de vainilla
Per al farcit:
- 2 tasses de gerds
- 1 cullerada i 1 cullerada d'aigua
- 2/3 de tassa de sucre
- 1,5 culleradetes de maizena
- 1/2 culleradeta d'aigua de roses (solució aquosa de components d'oli essencial de rosa)
Per a la crema:
- 1 tassa de sucre
- 3 clares d'ou
- 220 g (12 cullerades soperes) de mantega a temperatura ambient
- 3/4 - 1 culleradeta d'aigua de roses
- Sucre cristal·litzat per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, midó, extracte de vainilla, gerd
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu els cupcakes: Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 12 motlles per a magdalenes amb paper de forn. En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu la mantega fosa, el sucre, la crema agra, els ous i la vainilla. Incorporeu-hi la barreja de farina.
- Ompliu cada motlle de magdalenes aproximadament dos terços amb massa. Enforneu-ho durant 18-20 minuts. Deixeu-ho refredar al forn apagat durant 5 minuts i, a continuació, traieu-ho i deixeu-ho refredar completament.
- Mentrestant, prepareu el farcit: En una cassola mitjana, combineu els gerds, 1 tassa d'aigua i el sucre, remenant de tant en tant, i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, fins que la barreja s'hagi reduït a la meitat.
En un bol petit, combineu la maizena, l'aigua de roses i una cullerada d'aigua. Afegiu la barreja a la cassola amb els gerds i deixeu-ho coure, remenant, durant 2 o 3 minuts més. Coleu la salsa amb un colador i deixeu-la refredar durant 20 minuts. - Mentrestant, prepareu la crema: En un bol, bateu bé les clares d'ou amb el sucre. Poseu el bol a bany maria. Bateu durant 3-5 minuts, fins que el sucre es dissolgui completament. Transferiu la barreja a una batedora de peu i bateu-la fins que faci escuma, de 6 a 8 minuts.
Mentre continueu barrejant la barreja amb una batedora a velocitat mitjana, afegiu-hi gradualment la mantega. (No passa res si la barreja sembla massa espessa). Un cop hàgiu afegit tota la mantega, bateu-la bé fins que quedi suau, uns 1-2 minuts. Afegiu-hi 3-4 cullerades de farcit de gerds i aigua de roses i bateu-la fins que quedi suau i espès. - Amb un ganivet afilat, feu un forat de 2 cm de profunditat al centre de cada magdalena, a prop de les vores. Afegiu una culleradeta de farcit de gerds al forat de cada magdalena. Deixeu que el farcit s'impregni durant 5 minuts i després afegiu-hi la resta del farcit. Cobriu les magdalenes amb cobertura i empolseu-les amb sucre granulat.
Categories:
Receptes similars
