Bosc de coníferes fet de galetes

Vots: 2

Temps: Les 10 en punt.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 galetes grans

Impressiona els teus convidats i serveix galetes de Nadal verticalment! Segueix aquesta recepta detallada pas a pas per crear arbres de galetes en 3D i un bosc sencer. Perquè el bosc sembli realista, cou arbres de galetes en almenys tres mides. Si no tens talladors de galetes, dibuixa plantilles en paper i retalla-les. Decora els arbres amb glaça reial i espurnes i serveix-los en una safata. També els pots utilitzar en decoracions, per exemple, col·locant-los al voltant d'una casa de gingebre o afegint-hi animals de xocolata.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

4 i 3/4 tasses de farina premium, més una mica més per treballar amb la massa
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal fina
2 culleradetes d'extracte de vainilla
3 ous grans
330 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 tassa de sucre granulat
0,5 tassa de sucre en pols
Equipament especialTalladors de galetes amb forma d'arbre de Nadal (10 cm, 15 cm i 20 cm); 2 mànigues pastisseres; 2 puntes rodones petites núm. 4

Glaça reial

450 g de sucre glaç + més si cal
2 cullerades de clara d'ou seca
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Colorant alimentari en gel verd
Espurnes blanques, per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, ou en pols, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure unes galetes:

En un bol mitjà, bateu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol petit, bateu l'extracte de vainilla i 2 ous. En un bol gran, bateu la mantega, el sucre i el sucre glaç amb una batedora a baixa velocitat. Un cop incorporat, augmenteu la velocitat a mitjana i bateu, raspant els costats del bol segons calgui, durant uns 3 minuts.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, aboqueu-hi lentament la barreja d'ous i barregeu. Afegiu la barreja de farina en tres vegades, augmentant la velocitat a mesura que la massa s'espesseixi per evitar que la batedora s'aturi. Rasqueu els costats del bol segons calgui. Un cop incorporada tota la farina, augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i bateu fins que la massa quedi molt suau, uns 5 minuts.

Traieu la massa del bol i poseu-la sobre una superfície de treball neta. Dividiu-la en dues parts. Formeu cada part en un quadrat pla i emboliqueu-la amb film transparent. Refrigereu-la durant almenys 3 hores o tota la nit.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-les a 175 °C. Folreu 3 safates de forn amb paper de forn.
Retallar i coure els arbres de Nadal:

Enfarineu la superfície de treball i estireu la massa fins a un gruix d'uns 0,5 cm. Refrigereu l'altra meitat de la massa. Retalleu arbres de Nadal de la massa amb motlles de galetes de diverses mides i retalleu els troncs de la massa. Per a cada arbre 3D, necessitareu dos arbres retallats de la mateixa mida, així que retalleu les formes per parelles.

Consells culinarisSi no teniu un tallador de galetes d'arbre de Nadal, podeu fer una plantilla. Amb un regle, dibuixeu el contorn d'un arbre en paper. Retalleu-lo i feu-lo servir com a plantilla, retallant formes de la massa amb un ganivet petit.
Per al nostre bosc, vam retallar avets de 10 cm, 15 cm i 20 cm. Col·loqueu els arbres en safates de forn preparades i refrigereu-los mentre estireu la massa restant i retalleu les formes. Barregeu els retalls de les dues porcions de massa. Deixeu refredar de nou, estireu i retalleu més arbres; hauríeu de tenir 8-10 parells d'arbres, depenent de la mida dels retalls.
Poseu les figures de massa al congelador durant almenys 30 minuts.
Col·loca les galetes a les safates de forn de manera que els parells quedin l'un al costat de l'altre. Amb un ganivet afilat, fes un tall d'1 cm d'amplada en una galeta de cada parell, començant des de la part inferior i acabant just per sobre del punt mig. Fes el mateix tall a la segona galeta de cada parell, però des de la part superior de l'arbre fins just per sota del punt mig. Munta les galetes després de coure-les.
Torneu a posar les galetes al congelador durant 30 minuts més.
En un bol petit, bateu l'ou restant amb 2 cullerades soperes d'aigua. Pinteu les galetes amb una capa fina de la barreja d'ou abans de coure-les al forn.
Coure les galetes, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i col·locades per sobre, de 15 a 18 minuts. Deixar refredar completament a les safates de forn sobre una reixeta, uns 30 minuts.
Mentrestant, prepareu el glaçat reial.:

En un bol gran, combineu el sucre glaç, la clara d'ou seca i l'extracte de vainilla. Afegiu-hi 5 cullerades soperes d'aigua i bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics ferms i brillants, uns 2 minuts, afegint-hi fins a 1 cullerada sopera d'aigua si cal. Transferiu un terç del glaçat reial a una màniga pastissera amb una punta rodona petita núm. 4.
Tenyeix la resta de la cobertura amb colorant alimentari verd, afegint-hi una gota cada vegada, fins que arribi al color de les agulles de pi. Si la cobertura encara és massa forta, afegeix-hi 1 o 2 culleradetes d'aigua. Omple una segona màniga pastissera equipada amb una altra punta rodona petita núm. 4 amb cobertura verda.
Amb un ganivet afilat, raspa les vores de les galetes per fer-les llises i planes, prestant especial atenció a les vores inferiors dels arbres (per assegurar-se que es mantinguin al seu lloc) i a les vores de les ranures. Munta els arbres, fent coincidir dos arbres a cada parell. Si cal, raspa les vores de les ranures per facilitar la inserció de les galetes, després desmunta els arbres i col·loca les galetes sobre una superfície plana. No et preocupis si les galetes es trenquen; les peces es poden enganxar amb glaça reial verda.
Pinta els arbres de Nadal:

Decora cada galeta amb cobertura verda, deixant una franja al centre descoberta; aquí és on s'uniran les galetes. Pots fer la cobertura amb una màniga pastissera en ziga-zaga. Empolvora-hi espurnes blanques mentre la cobertura encara estigui humida. Deixa-la endurir completament, uns 30-45 minuts.
Gireu les galetes i decoreu els altres costats de la mateixa manera. Deixeu-les reposar durant 30-45 minuts.
Recollir els arbres de Nadal:

Feu una línia fina de glaça blanca al llarg de les vores exteriors dels arbres per crear neu. Deixeu reposar durant 30-45 minuts abans de servir. Col·loqueu els arbres en una safata per servir per crear un bosc. Empolseu-los amb sucre glaç per crear neu.